材料：
- g1 k+ ~* F4 `, m0 x6 }, wtvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
/ k4 c# ?2 x9 k z4 ]1 k' q5 F5 hos.tvboxnow.com肥豬肉片 200克
3 T( c% n' y D冬菇 4~5個
& M& |5 K# @% _7 E乾小瑤柱貝 2両
7 n/ y o) u/ _* x公仔箱論壇芫荽莖 4條
) _% P+ w& q8 A3 ltvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
, U6 n b( W! P金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) \6 B8 B8 ?4 N8 ? N
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb e( f$ k& ]# ^$ S
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% _" S8 h/ ~& E3 b
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0 g* d& W3 t# m% M/ S7 e公仔箱論壇做法：% F3 v! m$ d! n' u9 a
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
$ j$ h) N8 w, C! w& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ r0 y5 Z8 U+ M" S5 G( `9 }
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。os.tvboxnow.com! Z4 e1 o5 o# B) b
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list公仔箱論壇9 `! i' U: u& M2 j$ i9 r
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。6 ]+ j b! Q3 W6 \5 N0 T
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。$ [4 p2 `1 h0 ]2 J
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小貼士1 ]' m# L. G6 C( F3 S( r" {8 ?
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。2 R4 `& e/ Q/ `! ^- F/ P
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。os.tvboxnow.com! Y& p! [( |1 P$ u- [; n! L
/ C$ n, {6 e: Z* b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。, b6 Q% w6 I$ z9 c
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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