新春佳节期间消费者“精明择食”，在外用餐事先询问价格作比较，华裔饮食业者了解消费者心态，多选择不调高食物价格，吸引顾客。( m4 _" i. t/ a$ P( ^ ^: W
, S. A# m5 f* `( \; k( B5 }& U新春营业的华裔饮食业者寥寥无几，但众业者并没有因为佳节而调高食物价格，依然以大众化价格吸引顾客，生意不受佳节影响，客似云来。tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 h. X6 O4 f( k9 d& s/ ^6 k
4 R$ ?. @1 w1 T2 ^公仔箱論壇材料价格没调高os.tvboxnow.com3 r1 c2 ?. L6 w2 S, D) j& R+ e9 g
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据多名业者指出，他们多年来都没有在新春期间调高食物价格，按照平时的价格营业。os.tvboxnow.com8 C/ B2 {- N* t/ G' ^% Y3 T
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有业者指出，近期的消费者越来越精打细算，在用餐前都会询问价格，或“货比三家”os.tvboxnow.com3 r z% }0 R' l/ i7 Q% ^
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才决定在哪里进餐，导致众业者不敢随意调高食物价格。
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他们指出，新春佳节期间的材料价格也没有调高，所以未有调高食物价格的念头。
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生意额没太大落差 餐馆靠游客“吃糊”
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' ~4 {' C" y' Q) Q5 c' F佳节期间营业的业者指出，年初一时的顾客多数为外地游客，年初二开始才有本地华裔出外进餐。tvb now,tvbnow,bttvb) b( G3 f/ E7 f! N9 P
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据悉，本地与外地顾客光顾，使他们的生意额一如往常，没有出现太大的落差。
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小贩表示，多数外地顾客都是趁着佳节期间前来瓜登旅游，在此稍作停留，因此春节期间的生意都是以外地人为主。
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由于新春期间的顾客人潮有一定的时间，多数于普通的用餐时间出来消费，因此，有些业者也视人潮营业，一旦人潮逐渐减退了后，就会提早打样。
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人潮少提早打烊os.tvboxnow.com! S4 M9 k0 Z1 l* C( I! l- a; Y6 A6 R
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《南洋商报》记者今走访多个餐饮店，发现于新春期间营业的店屈指可数，加上外地游客到此一游，因此出现人潮的现象。
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薄利多销招客———餐馆业者●林鱿益（48岁）公仔箱論壇6 d5 V- N3 S/ P& g+ s9 I
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餐馆于年初二开业，多数的生意都是已经预定好的顾客，另外也有外地顾客上门光顾，但多数以捞生为主。) [4 N, I9 Z1 Z7 W& H% b
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餐馆这几天的生意都不错，当中也有可能是因为价格没有调高，顾客觉得合理，才会上门光顾。
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顾客多是游客——平安点心业者●夏女士（52岁）
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( e8 u% t$ n' I& `) \2 g" B0 N: mtvb now,tvbnow,bttvb我们于年初二开始营业，目前的生意额还不错，上门的多数都是外地游客。我们平日于晚上10时打烊，但因为新春期间晚上的人潮不多，所以会提早至旁晚或6时打烊。os.tvboxnow.com0 o. U, V/ F |! n. E% Z' z
' k7 u9 f9 `0 d$ p: Y3 Aos.tvboxnow.com年初二生意好———槟城炒粿条业者●林方强（35岁）' z. A6 n9 F8 s1 V8 U7 T& b" d
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我们年初一也照常营业，以多日的生意额看来，年初一的人潮较为稀少，年初二之后就渐渐转好，我们坚持不在佳节期间调高食物价格，以确保顾客的需求。
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新年生意最旺——家乡茶室食摊业者●张祥文
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1 g2 {) u; B! A7 K! @& h: @新年期间由于多数饮食业者休业，还是有很多人选择在外用餐，因此新年的生意最旺。tvb now,tvbnow,bttvb2 j; a8 }8 N3 ^* H- R1 Y9 _
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我会准备多一倍的菜肴，因为新年食客很多。tvb now,tvbnow,bttvb' f% P j1 P, z
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为了赚取更多的收入，牺牲在家休息的时间以及跟亲朋戚友团聚的时光。tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 r- T! K. j C! j
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新年期间，会调整饮食价格，每碟菜饭调涨50仙。
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每年新年不休业——鸿天强
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我已经经营面摊生意20年，年年新年都不休业。
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- l4 y0 T. `* A3 }$ Ctvb now,tvbnow,bttvb所以，我早已经习惯不过新年，亲朋戚友都知道。
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每盘面涨价90仙不过分，顾客都接受调整。os.tvboxnow.com4 F7 K# K3 Z: I/ ]. D; U* H" \' e7 j2 S
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2 H _9 C! S% l+ T( a7 a6 y. ^由于鲜少餐饮业者营业， 佳节期间的茶餐室都会出现满座的现象。
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發表於 2013-2-13 06:27 PM
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