來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
4 q, ?2 q$ b- K; e* dtvb now,tvbnow,bttvb
" A- X7 m* P3 G- J+ A+ B2 A" qtvb now,tvbnow,bttvb材料A：
/ n8 R" i+ w% Q* f公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! O4 W7 \( e/ c, M' p7 @2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙
/ [/ x) }; W6 m! |9 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
: @" D* L* d" Y W: g- P; ]' w糖......1/2 茶匙
; C6 J! A# X1 d6 w, L9 Tos.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
3 J# @' P8 T4 c( C, Y: G) Ftvb now,tvbnow,bttvb
; J( E8 h+ a: g) T0 q6 D1 {1 v- h公仔箱論壇材料B：
7 X O# J+ f+ D w4 w- _% F2 S; Z. z蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）# c3 @2 i8 o0 s/ }- H% E
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! M5 H; v* { s" w
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）. U! @( N X0 g4 @
馬蹄......5粒（剁碎）
# b) B6 `) f: h7 K+ Y公仔箱論壇蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb |( \- n5 Q9 O0 F/ d3 ]- b
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 i" S; F$ l" g' P6 z' f
麻油......1/2 茶匙
$ d0 D5 J3 B/ b7 k, R; s( k( tos.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
* K& X: r. D; u b- n5 }tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙) B+ D$ e! h- ^
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 j o1 m. u0 N
粟粉......1/2 湯匙
; Z# i! g! x- v9 M4 Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ b+ r0 V, N4 o9 Y# O) v
材料C：; |! C5 d1 N W7 |
雲吞皮......15片，切成圓形狀os.tvboxnow.com7 F! D5 h( ^- {7 @. ^. [' @' M
蛋白......1個
m" a! L3 y. i9 [) Ltvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用. n- ^; t8 u* V; E9 L5 k
# a1 V% t4 c! N; i4 e. W做法：tvb now,tvbnow,bttvb! [/ w: t( ~) n: g
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 ]( y: N* Q
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
* D5 L- r7 Y8 a: z7 V: m03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
4 B2 T& j# m" J E8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
- E3 s2 q5 c" ~tvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
1 l6 @5 x- N" |os.tvboxnow.com食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。( ]. j3 z! \- l: U3 x' j
- U. H0 U% B: S6 Z8 w$ v& L; ?& F公仔箱論壇Ingredients A :8 P- J! }9 g5 q) ~; A* W, H
400g yam flesh (cleaned, sliced): p1 ~" v) V5 i# X
1 1/2 tbsps wheat flour
" ^0 [5 x# `7 Z# gos.tvboxnow.com1/2 tsp salt. ^) j" ? ?+ \, D1 V: @
1/2 tsp sugar
& R- t) g& L; R( a6 B0 Z" n3 R1/4 tsp pepper0 C! j2 k+ A/ h4 C
公仔箱論壇! O* Q: Z1 Y+ Y* D' S$ M. F8 v: ]
Ingredients B :
+ n5 c% H$ z+ r: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇5 s) z9 p! ^/ |9 e2 P* l
60g minced porkos.tvboxnow.com& S4 j/ a0 |2 R
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
5 {7 d/ { M! a, W m+ I5 E( L5 F& Jtvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)! a. h! }5 Y! [, y. ]* X' u$ y* i
1 egg yolk" O- }6 M9 R( d' I) V V: r' |% w
1tsp light soy sauceos.tvboxnow.com. d; |! `# y8 f% G4 ^3 ?5 e' w: q
1/2 tsp sesame oil2 G& v+ `$ f: a; r- N5 _" c4 c
1/4 tsp pepper
3 V; R3 j6 n9 W' i/ x( E0 s1/2 tsp sugar公仔箱論壇' R7 n$ |1 z& T
1/2 tsp salt
2 g( ^7 j. F/ a" o4 l- i: d# o1/2 tbsp corn flour/ H" b( _- a' }/ n$ m
tvb now,tvbnow,bttvb/ L. D7 G& ] V8 {* q& J
Ingredients C :公仔箱論壇9 G7 W$ l% {) t& {0 P/ M8 E K
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
% c$ K4 I/ B+ _% D7 e1 egg white
% b) E) l1 s1 x! F9 O9 d公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
3 n6 x' S/ I8 I$ c9 r1 H
9 `1 z9 P$ k& l! f) u0 Gos.tvboxnow.comMethod :5 N5 H' n3 w1 Z& A0 V6 n3 ~! C
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; i& c4 b' h, V) H0 L02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.os.tvboxnow.com/ ?' Y/ w \) T8 `, W# o/ {
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
; `0 Y, b% k4 D" U$ Gos.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
0 O; A9 _$ D& @1 ^1 f9 s9 ~1 A05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.os.tvboxnow.com1 W8 T! Q4 k% L) d
' n0 U! ^9 i# Q' E" l
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
