材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r6 e6 [6 r' g7 b' G
番鴨......1只（約1.5公斤）os.tvboxnow.com& f4 @3 N" M9 e* r1 X$ ^2 ^4 D
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇) T# S( S! w/ Z' p: w. b3 o& |' K
5 F7 n: D8 H, w1 V/ ?材料B：* U, f" k1 j2 _9 L7 I
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ C& r1 c& c+ J
燒肉......100 公克（切絲）+ a3 w. |) f. O4 z" C
臘腸......1條（切絲）) C; Z( h/ g7 U! _+ \
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z f4 i$ G5 J, A
紅蘿蔔......1小條（切絲）
' V$ M$ n0 [4 m, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）os.tvboxnow.com1 k( h5 F" B3 q# m7 D0 m+ T
白果......50公克（去皮、去心）
6 ^9 y+ B5 s$ \0 M( d公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 g# u( w( [! O }1 p: F& ?" k
清水......200毫升
6 v% z& @1 O, e: b5 Z/ j0 A0 wos.tvboxnow.com食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb E9 V6 B* B" ]
1 `% ^6 Y) y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
+ T q# p4 f/ x: E公仔箱論壇雞上湯......600毫升
3 I. @0 U' b' [, i4 P黨參.......20公克os.tvboxnow.com: R- k4 P5 a' @0 j5 N# W: m
海竹......20公克* V. L# ? l1 L1 {+ J
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 [5 {9 g; U
紅棗......10粒
3 Y) B+ Q# @' m' Y6 y \) X1 T淮山......5片
$ p7 y# }0 |1 [$ t: y1 C5 }$ Itvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ F/ H; g9 `8 h3 w& B
川芎......5公克
& h( n. \7 A! b u7 G8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片1 _7 S/ q& N( a) d
當歸頭......4片os.tvboxnow.com( `. C6 p/ w# x9 {3 G! e1 t
醬油......2湯匙
8 y1 H0 ?- u' h+ q- s" M. X% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
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. d. M6 ~7 R/ S8 N4 z烹飪過程：公仔箱論壇$ |! }9 ] G+ w
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。; M0 M) R& F" c" [- b' [
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均 K# ?( `+ @- Z3 y4 e" J8 ^
勻，即可盛起，備用。& p9 {0 \/ J' d6 _" }3 l8 [% c# B- S
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: |- J8 @1 P/ |2 |3 q2 S5 wtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。os.tvboxnow.com# H; q/ Z) |- U* a! z+ m
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。2 J1 ]: |: F6 \# H0 _& T' S
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇% S7 v' M& E8 A) o. F
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os.tvboxnow.com/ z/ W8 S5 p; ?: p3 W
Ingredients A :
0 H3 a1 d2 n9 x" ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
2 e$ @% z( [; S4 Z* h4 atvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps dark soy sauce
. j: U* ?. y9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v. N# g; t. A; b! z. CIngredients B :( Y/ N. q+ [2 n% X8 r2 u
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced): a0 B3 U$ i& `7 U c) o
100 gm BBQ pork (cut into strips)
+ _3 A/ a7 A$ J公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)
9 Q1 P4 m& n- M1 @$ T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {5 }# k" s, o7 l2 C P
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb; [8 {& ?! g; E
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇- R; K9 q- b% A3 Z+ S. _
peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 {. p8 ^% y0 ^9 v3 e" p
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇* `+ H& k e' E$ p/ s, G9 @
1/2 tsp salt
: `9 t2 `3 Y$ M# h: b5 `# N+ A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
( T# i% h3 a# q; u0 y+ Z' R2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb' c. r l% D7 j4 E! B- n' H* ~# \- D
tvb now,tvbnow,bttvb" z4 r" ^0 D& K! q- o# y
Ingredients C :
5 Z( c5 J8 R% k* d公仔箱論壇600ml chicken stock
# [9 B B: A& H5 U7 ~# Y# I20g dang shen
& |: E7 x% z$ d" ]' d ?( I; Ztvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
" U& b7 m, Q8 ?% O1 tbsp qi zios.tvboxnow.com2 b7 v1 ~8 u) J( \1 }
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb1 u @" q0 k3 H' Z8 i/ N' m' w
5 pcs huai shanos.tvboxnow.com9 L o) f& F: H- X% Z9 X* o: V
10g bei qi
: r# R& d3 e1 Q% r1 s+ \$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
$ V5 u$ Y7 D* B' O+ J. b5g tuckahoe
B0 q+ [; f- \6 ~$ S) L5 h4 pcs dang gui tou slices
' a/ `7 c! |. s) o6 t2 I1 b4 S( ^9 Cos.tvboxnow.com2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 a4 Z, t# Q) Z2 d5 M
1/2 tsp mushroom seasoning
1 b b1 C1 ]9 A6 ~公仔箱論壇& E0 n' {4 o2 z8 }) h" @7 N& v
Method :
- [$ ]$ [2 c/ |! d9 A/ u01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
5 e7 c5 V, s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
T9 ?) P/ e0 F, n$ K V. ftvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
, L3 M, J. p) x9 @& s7 o公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside./ e/ [! I2 u; h1 l; ?; ]
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇$ h* B5 I, ^. Y3 D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.- P1 m6 M- L) q- w
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) os.tvboxnow.com5 L$ }- r& M j: {" J8 E4 a. c6 y
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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