來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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$ q3 K l' a; n$ y/ E! @做法： 7 H; V/ l3 `- Z' Y b
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; U& D Y0 v8 p I% a& R1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； os.tvboxnow.com3 X4 Y2 X, a: d1 O
4 y( [! {% |9 v* \) a$ n) |tvb now,tvbnow,bttvb4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇) h. V, S/ @) x5 O2 l" @5 }* p& ?
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 7 ]0 s+ j1 o: M' N
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- B8 X) l- w& ~. f3 m9 w8 q* qos.tvboxnow.com6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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