材料
, S! J4 t7 V9 v( V p7 |雞翅 8隻7 u4 |2 y( t$ w8 ~
公仔箱論壇* O9 d1 ~+ M/ R( j. {/ j1 T" X
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ P! R# B: Q- W4 X
A.鹽.... 1g
% k0 s' d3 w- e' ?" Xos.tvboxnow.com 雞粉.... 2g& d( b5 z* |4 U+ ?9 h& p: J0 z
糖.... 5g
3 \( Y( ` m! e. M公仔箱論壇 五香粉.... 1g
8 r. s: U6 c! L% ?: c2 F- U* x& _公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
' ]; g2 m2 j; Utvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
D# U" s9 t( L& j' p! t- h公仔箱論壇 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb* B2 J& f: f; R) [4 U! q
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, c. p* W6 ]( L B4 a4 ~0 g c
蛋液.... 15g' H, i s5 I% X. `% e
太白粉.... 15g
0 q$ ^$ h4 L: i$ pB.低筋麵粉.... 80g
" f! i4 B, k( y4 Q' @6 N 地瓜粉.... 100g
5 l3 ^( P1 d8 C
$ D/ M3 h) [( b; q+ `公仔箱論壇作法
0 X# Y7 D2 W" h7 R( D1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 j V- d8 w% x6 U( z! ~
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; s7 J0 h" v9 P
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
* H6 f' d! w: F1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
- ?% ^/ z0 c( v; W( [8 Jos.tvboxnow.com
& h0 U' u; ~1 A; g: U: x9 {, Mtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb) F5 x+ |9 A5 a
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 