材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 q$ e3 J2 b% {
雞翅 8隻os.tvboxnow.com& y! X% A: b0 U6 @; q3 _
. W- ^0 J& N. G4 I1 `公仔箱論壇調味料
7 N) s! Z5 b: l, ~% A4 b1 d公仔箱論壇A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb& q7 S. m- X* Y2 H+ X" Y
雞粉.... 2g8 R- W' R4 Y* g4 c. A
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb) t, }, I1 u! C7 G7 ]( z& T: e$ J
五香粉.... 1g
5 @. s6 f _- g2 ^ 香蒜粉.... 2g
3 P H* ^7 Q+ K 楜椒粉.... 3g
3 z; |7 Z6 K" A 醬油.... 5g
0 r$ F# y w, d7 E% e0 Q 米酒.... 5㏄* H" b3 d7 H- E0 ~ Q
蛋液.... 15g
# \# W; s8 G' {9 V8 M+ G! ]公仔箱論壇 太白粉.... 15gos.tvboxnow.com( y6 B& R6 Z3 c* x- V7 N! o/ H, r
B.低筋麵粉.... 80g
0 K( x' p6 V( n" a) ?公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
6 s, `# A5 h2 V7 ]3 {' x6 Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f a- @7 F/ Y* A- X$ B
作法
" Q; f [, S8 ?, P1 m6 w5 i: _公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。" d" r8 O9 j+ Q: V) f& p
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
7 l% e F8 k1 Z9 }* Z C9 A3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
. a! C; C" r7 I! I4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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) a0 v7 ~$ ?9 \2 j炸粉補給站
& h8 ^0 o6 Y4 I M5 }7 V公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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