材料
1 u. ]) H4 U" s% ~7 utvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb, G$ L$ }! f$ N8 o
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調味料
4 F9 s4 W0 Z" l( H6 ~1 [2 n+ a. M公仔箱論壇A.玉米粉....15g
- m0 A+ ?3 s' E% O$ l 雞粉....2gos.tvboxnow.com! n: p) N) E8 w, g+ J% g) \7 M- ?
胡椒粉....1gos.tvboxnow.com6 f9 l4 ^1 G5 v$ P
糖....2g) b6 M( M. M L, g" W- Q
鹽....1g公仔箱論壇5 p) y9 v* B7 R: E8 l% S" F
香油....5㏄% x6 e: l$ h3 F/ f6 e4 z8 d7 P, m
蛋白....15g
! v* V6 ?; f8 k& p5 X, J# Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄公仔箱論壇* Q8 n2 @( {; X6 H" h* N
水....5㏄
8 }, S' I5 ?2 r" ^( K# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
& h" }- d3 ^ ~) u8 H 水....110㏄
7 Q8 n2 W6 Y1 ?' q4 oos.tvboxnow.comC.楜椒鹽....少許os.tvboxnow.com9 n# \3 Y! G$ Y6 Q$ i6 |7 m. ^- K
- j. m% p) r5 N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. d4 {( J0 w/ s$ b/ P/ s
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 c2 G( M Z0 r3 T/ ^; K
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。/ F w$ L8 y) f# U+ N1 E1 u. R$ [ Q7 G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
_, G* ]1 i7 `) X" \' k# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb% S# S/ d5 a: D6 q9 }' g5 P2 V% ?- x
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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