材料
6 p2 ~2 Z; U* u9 @鯛魚肉....180g
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4 E: z# f. C4 h. g# I y! u# T1 f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* Y/ c/ _( ^6 ^+ M7 ]% ]4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
8 g* @5 s$ A, B: \3 ~4 Z G 雞粉....2g公仔箱論壇. O6 s1 z8 ^/ X8 O" A" F
胡椒粉....1g
! v0 F0 a O$ I" W7 i 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb1 C8 l+ a! m4 d( b- o: W# N
鹽....1g
- U- H8 Z1 d; T" g8 D5 u# I( k, k( {公仔箱論壇 香油....5㏄
0 h9 i9 I& K' n, F4 W0 z0 b 蛋白....15gos.tvboxnow.com: O; a' M5 j! u& z* O" _
米酒....5㏄公仔箱論壇0 O3 y B# n+ }$ ^
水....5㏄
8 Z# ], G0 o# r4 o# O% vos.tvboxnow.comB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb1 @* Y* E( G) k! _, l
水....110㏄
$ E: x- C1 k% i- J8 a6 ^tvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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c5 v2 O6 _2 A5 E6 \8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇+ |, r1 k" a# A
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- y* \/ @& \( E2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb8 B* O, v8 f" ?1 m' B7 s$ h
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- c, q; k7 u! g- a8 m/ L$ Y9 U公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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) c# ~- P) ?( }. ~公仔箱論壇炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb4 c# v Q8 Y* F+ D1 X
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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