广州文昌鸡
1 b) [3 R9 U( I( itvb now,tvbnow,bttvb
. O" I7 _! h: O. }tvb now,tvbnow,bttvb【原料】" O4 B; p+ G# y0 O7 L
3 m. @3 Y- z u0 O, J' o# ? 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。
' ?' E6 e) v' U Vos.tvboxnow.com
4 f, K7 m1 P/ S- I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【制作过程】
% {+ {6 C y& ~( }) Rtvb now,tvbnow,bttvb
" _" [7 l3 W; q( O 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
/ [& l! _# E5 r; p9 _4 o' w" e9 n
8 Y+ p; u% S7 m8 _9 `% V$ F5 W1 ctvb now,tvbnow,bttvb 【特点】
- A+ j# M& [3 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) ~2 k2 V# y% o, b' v# x
著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
| 
