材料包括 :
- z; ~" R" J" g8 q) g3 A+ Z- a糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# e E$ t$ i: C$ P9 d Z" p7 Q; j
7 E: x4 k, g1 \# ^6 X% \( xtvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb5 V; X2 o. o0 O* i
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇) W' {' P' l# v* c2 g
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
7 E5 n% }7 K3 R' ?) Los.tvboxnow.com4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
9 ]& |$ C3 ]: b2 R5 |0 w5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
) b0 V7 J6 b; l: z# O( x- Z4 K8 jtvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)6 p9 h2 M( Y1 o: T1 R& Y: i% Q
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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7 k1 A! a* @- u' t0 K/ P小 tips ~
: ^: R0 q" [! h9 h1 _公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇 g: r6 J9 C! _7 w1 A0 u. e( M" `
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
$ m( @; V2 [: c# s+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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