以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇5 `+ h) s4 b4 V* i$ n& G
' i1 ` v; F; Z" a% x+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。1 i. G. P" F9 B/ A
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。tvb now,tvbnow,bttvb: o6 s* B2 N; K3 G& O& s
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇6 c& b' |1 C. a H5 O
- N5 Y: l1 B' F/ O# u「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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7 S) ~) O4 W5 ptvb now,tvbnow,bttvb哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb$ [# C7 `3 d) Y; Y2 o
& n! d- s( [2 X的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- |2 N- p) E( @% b
2 U% H4 J; P* i/ Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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9 C, e; Z* f7 Itvb now,tvbnow,bttvb與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。( T1 E3 g" L; F0 L
5 }2 f' H+ a6 q8 I+ V/ x% c公仔箱論壇而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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' Y9 L" v) r5 A$ @" U3 d5 ytvb now,tvbnow,bttvb冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb- C& l/ B) w: Q" B% |' L# |1 y
( S! W% G; |; u4 g0 _' mos.tvboxnow.com如何解釋這個顯然的矛盾？% J% ]4 j( E2 @/ \$ A1 s
% E+ V! r2 z" u* Z* p3 _公仔箱論壇英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。公仔箱論壇$ Q y/ j8 ]. R/ V f# z+ h" h0 D4 |
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
. w/ ?0 Y2 C3 P5 t3 O牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 N& a" b5 _5 h
- t# B$ O% i2 E0 J4 h2 N' o' w6 j各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。$ J/ ?0 u( w- A# F& T
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb4 v# w" |5 X6 B4 Y
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" W$ J) T/ @# Q2 S
: }) O$ Z' z# ~% B9 w* _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。: ~6 G# k4 l2 `
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。os.tvboxnow.com7 r0 [# p+ v* @) a% C* ~7 d, }
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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