以馬肉充牛肉的背後動機公仔箱論壇6 \: b- x4 A. u
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' f& P. G0 q; j) u" f" y, a公仔箱論壇▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。公仔箱論壇: }- V3 i6 Z% k
- H& \' \$ ~. D+ y8 o& s5 K7 o2 b歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。os.tvboxnow.com0 [# r+ {) h! |0 s
, W/ L1 T+ i% w- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。# [4 u# @8 f+ f4 q. `
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇( G8 Q2 h& M7 m- y
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。公仔箱論壇* R' v$ V. P) P U) ~+ T( C g
/ F& q' E) x0 r! t4 h廉價食品
- g, C7 [9 ^# Z- \3 `/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 f: r1 N& ~% Q2 w+ f) m7 c- Y! Q
哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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0 u; x8 ^0 b/ d5 dos.tvboxnow.com的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。0 q; I) v- O- |& v$ ~
; [9 o5 j( W/ F; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。os.tvboxnow.com0 l, h* _- c* E: L. @; G* I
6 ?0 t' Z1 q4 J+ q+ I! _與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
7 I( f* M* a) F2 Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ? _% Z: H5 c& r公仔箱論壇而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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' }, y8 c$ J% i* ~) j" q! ^公仔箱論壇冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。os.tvboxnow.com* B+ ]: O3 o; I& U" z6 d& l
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。/ G+ n& V( ?+ z; G" i/ C
$ r; g# D9 T; i9 x6 a9 o8 E公仔箱論壇如何解釋這個顯然的矛盾？公仔箱論壇- l; P- p( A9 v o! ^: p- D' J
_ n1 u( F' N' D$ Z& z0 P英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。* q% L# z5 Z% W& ]* |9 s% K) ~* Q
# O3 ^0 N# L' z6 yos.tvboxnow.com競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了tvb now,tvbnow,bttvb! V) D, p5 K! s S. ^8 m2 v
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇/ w9 [. i7 m) f9 t k% {$ t
( K& Z' V+ c0 e! Q f% n0 aos.tvboxnow.com各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。os.tvboxnow.com: T; `( Z W' H
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。os.tvboxnow.com' z7 |, n F9 x. N: Y. w
5 X( d) i) w' Q8 J% i8 `) g需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。( D1 J& R4 M, F. [% ?# B/ R
% ` {- F- \$ N9 K6 fos.tvboxnow.com但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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