以馬肉充牛肉的背後動機
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1 c' v# [3 S7 b0 ^5 V▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。! t# P$ q" X ~+ b% f7 S* `
/ y- S: ^& J" Q- W飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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/ C& k5 U( S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。- {6 ]% k2 R2 ~/ M0 z1 A
; Y3 C" U7 P" o: z* C/ Mos.tvboxnow.com相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。6 D4 C8 v: T! ~7 K3 R8 |- y
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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# F, e! K8 L( S# {& ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廉價食品* S* _& [8 F# I0 M3 R
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。) w4 \1 T4 e2 I- Z2 L
+ m" O( r( R" m6 k& s的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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1 d" U* ~( N ]. [+ l7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個漲幅與食品通脹率大致吻合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: j. q3 H: H
6 o# g4 u" v( L與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。公仔箱論壇7 Q+ b0 @% V; p5 y% w
8 {( P" g7 B, Q1 Q而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
/ n. g" H+ e% [3 Q# L" B* L/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% H7 c& E4 Y% {# Z
冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。tvb now,tvbnow,bttvb- O, h3 e+ y5 W8 B" H# D: u, ]9 s e% r& {
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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! p! i! Z( H& c& M如何解釋這個顯然的矛盾？tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ P& ^, [4 _- ?
# Q- W+ p8 U! T英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。- B7 u, p# R( j) a* v+ N3 [* M4 ^
; g. ?% `' q( n& `7 ~競相降低成本
% V7 n0 E( V/ {; ^' N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 a1 B" Q6 ]4 P0 W, A8 H
: w# z/ f9 ?! k; v( C% |: f, d1 V公仔箱論壇▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
( t- } A; q. u0 v牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 U% V* @2 W) h
2 `' `! X' O! ]' c: l( T! _$ a4 {公仔箱論壇各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇- G$ A. f! ]& o5 \( j
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。os.tvboxnow.com3 K& y$ Y4 @; O8 j$ i1 R
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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; I# e# a" X( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。公仔箱論壇# J$ G1 ?7 l" F( i2 g* f
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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