坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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2 V3 K( v9 C, i- H0 e- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 M I& H2 ?! G S3 p7 K5 B8 x公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:0 t+ q" j$ n, u
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ h- q% @& o& g, D
糖 2茶匙公仔箱論壇9 E; a7 L* B h1 n# {
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a1 x4 {2 F; t
生抽 1茶匙# v: m# M g1 R
老抽 1/2茶匙
$ x: T$ f) c* l& D' a) h- S粗粒花生醬 3湯匙3 }# V1 t' n1 t) T
芝麻醬 1湯匙
- I: \! S0 m# G" z7 v; ?os.tvboxnow.com辣油 2茶匙 (隨意加減)os.tvboxnow.com! S N# u4 f0 J9 i2 z
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇- I! K3 U5 u7 P
清水 1 杯# d# g0 I, s/ p8 C
做法:
1 h$ Y3 |' i6 ?. O5 e- F" Los.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
5 K* D# z/ N- E# L9 c) H將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。os.tvboxnow.com$ ]. m' x( j' y$ l
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! y9 y; b. |3 L. e把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb; n0 }$ ^1 v) V: ^8 i
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: \+ Q( ]$ y- y# u
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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