坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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" O# S: ?% g4 E- N: l; z8 nos.tvboxnow.com材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) H D% v, D
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb4 J& k2 ?1 f/ |+ t! v
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肉醃味材料:公仔箱論壇/ t2 r3 q3 u# @2 C8 z
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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+ N3 c* x8 x% D8 Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb汁調味材料:
9 S+ u8 Y. i. m. t: Kos.tvboxnow.com糖 2茶匙
8 v7 x* p. Q$ \$ o* ]' c) o) Z鎮江醋 1湯匙
3 X( F7 `" L5 v' p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
9 f; T' M* Z! Xos.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# b* @- ^; W7 r; Y+ \' X: ~
粗粒花生醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 l' ~- c# v, K: {7 T
芝麻醬 1湯匙
: {7 d; T5 o r" Dtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- B: z1 i4 t1 Z- f; |% X7 }: M
芝麻油 1/2茶匙os.tvboxnow.com& r& Z' M) E' b+ @0 J# I- z
清水 1 杯: c2 K% p0 f* U3 o0 |5 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 H1 I, t1 i: d1 o4 j1 t( w( \
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。; N- s5 K6 h4 i6 }) Z5 Q" E
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, G% L. g. C) _1 Z. a( U; S
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇# M6 @/ j4 M5 P; Z$ y: h
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇1 h$ \" e$ B) b
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。公仔箱論壇 `2 A c0 {7 {0 o/ e+ ^/ V
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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