坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
5 [* n+ O& c' \: G公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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6 w3 F7 q* k& u ]9 O7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:os.tvboxnow.com) z- x M/ H( m. E" \; [
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb) z' k9 D, M! d# e7 y
公仔箱論壇! j0 d) H0 ~. p5 ]
汁調味材料:
5 P/ c' J+ p2 ^: \2 Z, n+ M$ y2 B$ _tvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙- r& X$ @! p$ T1 m
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& E+ {) p: }) j" Y( W( H
生抽 1茶匙$ Z+ |6 F6 W& n* `# q8 Q6 N& j, ~4 H
老抽 1/2茶匙
- K: v/ L3 y/ p5 h0 g( \0 H粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇7 t1 |* i" ^+ a8 U6 s2 X
芝麻醬 1湯匙
3 g# Q5 f( @) j& s. I公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
6 k/ \5 s! Z- e芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 y4 ^$ j+ j6 c, Z* L
清水 1 杯
% ^# r1 I0 {0 y4 j3 r公仔箱論壇做法:
* v9 y- L9 q' d' P4 e' H: {; E! i( G8 [os.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
9 ^# y& S1 Q- ^* U將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇* T, h# K' P9 v7 d5 a. v8 d8 ~; x
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。, }$ ^& ~ k7 `7 U
把汁調味材料先混合。
4 t) G5 Y. ^1 Y& A8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
# |) q; y# p' Z" v0 x; R A1 Ltvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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