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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇6 A$ {3 P1 O% C" t, t. n0 h
$ A9 x/ C7 Q, K TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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q9 N7 L# `, Y4 X公仔箱論壇 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 L3 i. S4 @4 [+ {: K0 {& S
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。* ~% _4 ?4 _2 p a; [+ Y
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个os.tvboxnow.com1 j4 h9 S3 R9 D3 M: d& T# G! j! G
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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% [2 J" Z. d4 Q1 t) j* I公仔箱論壇 做法：
6 A Z+ f7 X4 A3 X& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) }9 k# l- S
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 @1 F$ ?. G- L! E( j$ _) H
- p l0 f9 ?0 R3 V- \, ?tvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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, ~, x3 C, Q. Y8 N) w% [ 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。( Z3 K. P2 o- f2 O# Z4 r Z
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鲜虾沙拉雪梨盏5 n3 A: M0 K, k5 s: K* q% @
- D) D1 [0 h8 w2 |5 y* b6 i& z公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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* k) i& \$ [: Ltvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克/ t; A1 v0 n" Q
; \$ Y& n# C" X) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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( o `+ d* r/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。. z% q& J- x; u: s
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨1 ~$ K* j6 @: n9 F7 Q$ C+ X0 w
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，os.tvboxnow.com- ]9 e* W: y0 f4 x# l. [
% G; [& S3 g( c/ h9 B- d) S 主料：雪花梨1个
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$ f7 X0 W7 u' e- l* zos.tvboxnow.com 辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: V2 R/ t% g. @; C/ T- \
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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5 U) [! {$ s8 _* q" i: V公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb+ F( N L1 h( O/ C1 K
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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) C* [+ C/ p' y公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 i, U0 X( V
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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S4 }0 ~" t- k5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇+ V7 k* }5 Q2 W# y. D2 e
. Y6 ^9 z' @: Z( U4 e5 E 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量os.tvboxnow.com# {2 y: T0 B; T `8 C5 K1 q
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。$ Z' z2 a! K' B
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb# i0 O: q9 R5 M: P6 U
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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7 N4 r5 M7 p, N) B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ X' Z4 R' z& H- `
雪梨红莲炖雪蛤: d. k( L/ h( g3 R, ^# `7 D0 x
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。os.tvboxnow.com- b* o) E$ E7 j' w
. f6 Y7 j/ o' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨1个、雪蛤100克2 m6 v) h; g- o! ^0 d" |+ _; z3 K
! {4 z! K3 o8 d; Z) l: y+ qtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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- A4 ?5 A' ]* M9 P$ ^ 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇7 X4 H' i2 f0 T% c8 C4 Z7 X& h, z
/ U) [' e$ b* M& t, l8 J) {5 v公仔箱論壇 提示：
, o# q- d" j1 {. ~: I& f. ?9 G ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \3 f) ^3 s; q 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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