佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
! S* N3 x. o tos.tvboxnow.com主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。* E9 j: Y8 p$ A4 G6 f* k
做 法：
" @9 q+ G5 b( A7 R" m9 B 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇7 Q* T9 l) x5 V- K" u% S/ Y, N/ o% e
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。os.tvboxnow.com1 ~" \0 a* j9 L$ d% z
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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3 q4 T# K! o, Q% x' A# i' d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb" D+ ]" K1 c; V3 r8 h
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 % c# Q% `% C6 _$ b9 C% l7 A
配 料：
% x& _- O3 g- {+ c! p, x公仔箱論壇 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
, b4 {* Y* [/ P 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
9 k& w) t: r. y; j( ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb做 法：
/ }0 S8 s* l3 D+ l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
: J0 w7 R: g @. A$ cos.tvboxnow.com 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# l' { Q w6 y2 f, ~
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# I. z: P. @" O' p5 k2 ` j. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。0 X' g$ o& a# b% x
& |' n$ C7 k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ A5 F5 k2 P% Z7 B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律
% x, m2 P: |& _- ]0 s. U6 c1 m主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇9 S0 w9 v1 Q. l# ~
做 法：
2 K! B0 m$ s3 q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
V$ h: [6 d- L/ pos.tvboxnow.com 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
$ x0 @3 A2 s8 i" V6 N( ? 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
0 i I5 @" l! p4 j: [$ L; Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# P0 t, R6 W/ j1 g# n
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
7 m" T3 u2 U$ C; t2 xos.tvboxnow.com调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇$ d& h6 G( f; }' ?! T( a! t: j& P
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, p5 F9 f, V$ f# s
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
' A2 m* ]3 e2 r 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇$ Q0 E) M9 i2 T+ j; R( a2 S+ n
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
! l! b6 I& l& H0 r8 u7 p 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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