佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇8 J" c$ Y/ D0 l' j
$ _7 V \% e' r8 e+ Q, U0 B - r' e: y4 W$ r3 ?
佳偶天成os.tvboxnow.com# U9 b$ z8 Q; S& M
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
2 [3 h5 l1 o# S1 _8 C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
! W. c, a/ l. E5 C+ o. q/ ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
. g7 ?2 o" X _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
) h8 Q( j# F2 j公仔箱論壇 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
' N$ |- h4 s+ B. s% k( h) q3 _5 p+ Q
. i8 Z/ X' k1 _6 |: ]1 v) `
 os.tvboxnow.com9 O8 m+ z- K0 }. X2 a) \
香芒鸡柳6 d5 n ~1 F( I
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
- G% A' ^; X: h' ~( S' ~配 料： 公仔箱論壇4 g4 s t( @+ X
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
$ T! ~+ {& c0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
' w- u0 I# D8 W( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： ' G: C1 U7 s! v! s! j
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
& I2 L: ]; z) [os.tvboxnow.com 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。公仔箱論壇1 _! T) w7 b& U6 }
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb4 q, \: V* D' A- `2 L L
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
3 x# m0 s0 `; Z Y3 b
3 t- Q2 Z3 }: b) d4 r! itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 A7 ?% p* h% l O9 G" {; U" E- y% A
 ' n. \& \, Z) h# z: L* G# w
鲜果虾肉沙律# c: E3 l( I- G. `. M; c
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 : D6 Q2 @' Y* R: r8 M/ h' F$ s
做 法：
# d1 _; U: o* x! }9 R) R 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
% F. Z+ q& _/ v+ p, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
1 y8 I2 e9 ], `& ^9 M* z' R 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb) _: J3 e; q) U E' e. A
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
0 J" g+ ~* [2 {9 `
- H8 G4 T8 s& z/ \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ T; Y1 A: u/ G; ~
 公仔箱論壇& x2 h Y, Q4 k6 F3 O4 p
什锦海参羹
. S) j$ ^* u. L. Y' E aos.tvboxnow.com主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, T3 L6 z. W$ \+ c
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' k5 Z% r( q% @" g$ ~) k
做 法： ; `' a2 B2 \6 ^; Z, Z
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
$ I+ S: U7 i' Y: M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
! i, p6 O! @; n, G6 jtvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
2 g/ Z( V+ C, A M8 E* ^! x d6 |. c公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
