 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
! ~8 y: ^2 X7 [5 T( N, d3 R l今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。
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- c2 U6 F8 ]3 ~" F( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 s A) X/ g( [" I5 m
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9 c! s, C4 {3 A1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■《福氣圓滿家常菜》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 `. g3 i. ]; ~: d$ Z
方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 R! D$ m* {* l) `
今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……" M5 z& q* h' D2 P, g, s( B$ I
趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。
9 N% P& h/ ?3 R7 P: y0 w8 zos.tvboxnow.com說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？ os.tvboxnow.com% c8 n2 U6 R$ _1 i. S
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+ Q, B$ M, Q3 M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。
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份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）; p# ]# v' i6 _& K8 T5 s/ ~: z
難度：★★★ tvb now,tvbnow,bttvb, D% A6 X- M6 I: E5 n* y1 v
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材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒os.tvboxnow.com9 ?- h+ O: H) r
3 A& S! p" S! H# i6 ~$ j; a4 Z4 C調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
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做法：
( c2 ^4 F/ @& i: k公仔箱論壇1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。
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2 U& \$ @6 u8 k) tos.tvboxnow.com2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
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3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。 公仔箱論壇8 ? v- T a: b" Q2 Q, a- O7 a
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- E0 S" A: ^; |2 R/ U公仔箱論壇百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。
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0 d l; J) A/ a! w7 dos.tvboxnow.com份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ , }# Z% Z9 i& K) c2 v
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5 r! V; W8 B1 @1 ^; c' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }# g& h7 s/ \. l1 i9 A; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 E8 D/ l# q9 z" y. e* X. q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許公仔箱論壇9 B# T& C- B( U3 B- H
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調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許os.tvboxnow.com8 f' _& B. a: F
1 r$ n. V, x% Y" J: j H1 A0 A做法：
7 u- V/ R! p% {0 `% I公仔箱論壇1.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。公仔箱論壇/ C' S0 n, O R+ i. @- f8 W$ {
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2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。公仔箱論壇$ a7 d2 x$ w h. E7 b( A
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3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 os.tvboxnow.com/ s# q3 e6 B# N W4 A
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, O2 f6 d7 ~# t5 U/ O( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。. e9 k# y3 N* }; q' L4 X
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# ^8 ^, `/ {' A8 a材料：
! N+ r2 a' `2 ^& j1 J. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許公仔箱論壇" j5 Q; \& u: Y* M
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調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb C: \0 j, h; o+ }$ |1 e
, G9 P3 o, b; F# [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com& U \- ?2 k+ a% }* R0 _2 Q9 K
1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。. X. @* i" j$ {. F! B" ~
- u1 {( r: W$ u8 o2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。
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3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。
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4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 ; c5 N6 t& E$ ?- o! ^5 {
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鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ j& _- h* T/ B) o2 ^
' `' r: p! ?! i0 ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ 公仔箱論壇, n5 L5 b* J2 p0 y
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' l% B- ?) V: t/ u( T; H0 j Y2 d- l* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！
* o3 P0 c% I5 P! f& T2 D3 \ ?材料：
. f/ |& @* C l6 F7 H! C6 W2 Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量公仔箱論壇9 V3 x/ R, V' e" g# q/ ^5 C
. w( M- M, r5 t9 H& v* {0 Z調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
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做法：
& Z" z4 l! m- s4 h: M9 V7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。, u/ t* M4 t0 |6 f
: [! `* \( j1 D2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& K; j+ r- i: F. {
) d: c' B) J1 |* Q- B( v公仔箱論壇3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 ^- I6 g; W" f
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4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。 os.tvboxnow.com* |! G# E4 y" E1 Q) n
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