在东南亚地区，当地人都喜欢打以牛肉制品为主的火锅，牛肉丸更是当中不可或缺的主角。据闻，每家的牛丸都有自己独特的配方和制法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 D' b' u5 A* R& Q) P6 H, R
牛丸已经在锅中"上蹿下跳"。咬上一口滚烫的牛丸，爽口的牛丸在嘴里清脆裂开，美味的肉汁在刹那间涌向味蕾，而后则是一阵浓烈的蒜香奔向喉咙深处。点睛的味碟是自调的沙茶酱和辣椒酱.三五颗牛丸下肚后，记得喝上几口清汤.tvb now,tvbnow,bttvb7 y: v E7 R8 Q
美味细节：汤底要求十分严格，通常会用虾头来增添鲜味。而我用的则是以牛肉、牛骨熬制的清汤，肉眼所见，作为辅助汤料的还有芹菜、杞子、白萝卜等，虽然颜色很淡，味道却很鲜。值得提醒的是，当所有配料倒进去，并且煮了一段时间后，汤底味道会变浓，甚至有点过咸。若想尝鲜，就要在第一次开锅后，马上舀上一碗来喝。
+ A. E$ u7 k( W$ o# j2 O
6 d6 s. y: U% a' J# Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-3-11 05:50 PM 编辑 ]
0 h* f' X7 I R+ f. m- L 附件  2.jpg (25.13 KB) 2007-3-11 17:46
6 v3 H8 \7 x. m% Utvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2008-1-1 11:00 AM
| 
