教大家做大盘鸡哦 
7 [0 O. O9 f1 Q. p3 @2 v公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
% J" f/ H4 n" q* bos.tvboxnow.com 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb+ p: g5 _, Z4 o& @, {# @! x, k! h
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 ] D% z6 C1 E% z9 vtvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( \' w- R8 j! ~# [: p/ ~/ Tos.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 H8 U- D* j6 S# ]7 R' q 5、皮带面。 ' U7 K/ `- x: \# \% w; t$ a
7 W5 @, `' F+ R8 A! Bos.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 e6 e% b8 Y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
( O w- |, l; r; E4 z 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； os.tvboxnow.com( f2 L% t( Y( f2 ~ U0 F
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 _' k, @/ P2 Q* ~7 R7 p 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇# y% f) L& Y$ @/ c
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； os.tvboxnow.com* N; b& ~& ?6 V' u; N( S
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5 y) `* Y$ Y1 o5 V+ `5 I, u. m
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； , _3 x9 a! E& E( O- T# x+ L4 U! {1 ]
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 ]/ K$ @8 U1 ]5 i
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
2 P7 i- m5 d6 u/ q+ p4 a 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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