: c' C& s& I5 M4 Z u) dtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份）
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" g" p/ H% ~, B1 _3 P* n: j公仔箱論壇材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)os.tvboxnow.com2 }/ i5 T8 l% s% Q% H
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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h; {0 @) S& V5 s8 F2 n/ V5 W1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。
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! @% l1 z- W5 k$ I; ^" Stvb now,tvbnow,bttvb2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。公仔箱論壇; ^0 ?& w" N' D. s f) I, H' b
1 C* B- P- M" R# L6 m& c7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ n$ b% l0 I! Q, _. Z' Y
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。os.tvboxnow.com Y0 O% x. `# r2 {) N; `+ U3 G4 v8 C
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 公仔箱論壇" k. U! F2 |8 F2 x0 @
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& o. }7 h9 b5 b) P- n/ O# |os.tvboxnow.com5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。* @ H& S" ^# p6 Z( z
os.tvboxnow.com7 k* u, R! Q$ m v5 L5 A6 P! q' [
, ]# ^/ i, Z7 i' v! dtvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。) v: j$ F3 Q/ d1 A1 p1 b7 [* W% @
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4 |5 l/ y! S% z1 \厨神贴士
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。tvb now,tvbnow,bttvb% |% \3 I* Y7 `, S$ o5 W! D6 z; J
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
& G# k k; }. N* S& S o& E9 g公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
# f5 A _/ ^/ G4 \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。os.tvboxnow.com$ z0 c' \2 C: H$ U" m
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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