[食肆地點] 長沙灣《潮滙館》潮州食店食評

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『Mary CHAN』(18) : 司馬蓮華的大學同學，『潮州メイドCafe』的常客，在同人漫畫圈內與司馬騏綵認識。
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『司馬蓮華』(18) : 來自潮州，語尾有時會帶一點尾音，喜愛日本的流行物，在假日偶然會開私房形式的女僕Cafe，名為『潮州メイドCafe』，偶爾看心情會提供一些意想不到的潮州小食。2 W* \1 b0 t4 ^9 @4 H" x4 y
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『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她也能克服困難成為同人團內頗有名的幕後畫師，在同人場上大多由姐姐出面賣書的。

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蓮華 : 其實今次到我們出場都知道會講講潮州食店了。

騏綵 : 其實潮州食店有大眾化也有高貴級別，不過現在就算平民化的都可以有好多選擇吖。

Mary : 而今次就去一去長沙灣福榮街，雖然地點唔近地鐵，但平時都唔少人嘅潮滙館。

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騏綵 : 這兒餐牌選擇也算多樣，主要以大眾街坊客為主，所以食物也較為走大眾路線。當然要食一些特別海鮮就要時價呢。tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ Z- L8 l9 r$ i

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蓮華 : 而這個餐牌也有寫出不少特色食品，特別想題一題以往老一輩的潮州人很喜歡吃螄蚶。我記得以前有人和我說過，老一輩除了生腌外，他們有時也會先用粗鹽刷刷後，再以筲箕盛住他們，以大量煲水注入後等待螄蚶開口就食了，當然現代人就較少這樣食了。! }" Y8 }0 T |# m: q+ {0 \

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Mary : 鹹菜脆花生永遠都係潮州前菜的熟識印記，但這裡的碗碟都好有特色呢。公仔箱論壇. v L; G4 ]9 p# q( U; \5 F$ d

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Mary : 就是有雞公杯碗啦，原來在民國時期潮汕地區都頗興起製造大眾化的雞公圖案的杯杯碗碗，而大家如果記憶力強的話，星爺有好多電影之中，雞公圖案的碗原來出現的頻率係相當高啦，大家還記得星爺在《賭俠》之中在大班椅拍VIDEO食公仔麵的一幕嗎？" ~5 F% N Z- q' i% t5 i' v
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蓮華 : 當然除了這些之外，當然要談一談食物了，例如鹵水鵝片+肝，鵝片雖然薄少少但算是嫩滑，而最美味就是個肝非常軟滑而且頗有油脂味道，加上淡淡的鹵水真的是提升食味。