一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 L! g) K- v! m! f$ u
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《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
7 f8 N p; i8 i/ M& {tvb now,tvbnow,bttvb而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。* I6 u8 f- V1 R4 R
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# u8 ^6 E- [- `. N) E雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」. `2 s; x$ o! j9 R1 C
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。- x+ k; e+ q; {1 ^' p6 S+ G4 Q
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1 O% C Y; Z' t! z9 B( j+ r2 s3 w8 ktvb now,tvbnow,bttvb東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
! }9 S9 {2 s" W8 Q) @ c2 Otvb now,tvbnow,bttvb在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
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2） Esaki
$ i8 i" v8 T, y" a公仔箱論壇在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。! u; I4 R% E% P, ~ h: {
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3） 銀座 Koju
, A) F& ~4 q5 y9 U/ B在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
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4） Ishikawa
8 R3 D. @. s3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。tvb now,tvbnow,bttvb _4 Z1 r3 z9 v2 h8 E$ y# i3 o8 L2 D
7 k9 {" i z- _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 ~4 o5 c, }7 g' U
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8 A0 j2 s% l6 q3 ?1 a0 e9 T- j5） 神田 Kanda9 |2 K# L0 F/ \# j: b
在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
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4 [" M' D q0 x6） 幸庵 Koan
4 s7 R+ X( r& |- O+ ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。0 O3 h: a4 O7 T: p9 R* Y" _4 {# D
]+ E7 I) q4 q8 o/ F1 v( _6 w6 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! r% P6 Y$ e5 G# O4 z Q
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7） 龍吟 Ryugin
8 w! j3 a4 z7 r" u. H3 D10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。公仔箱論壇# p; o* b. p+ C; u2 V5 I
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( D% L1 n6 H: O& ?* i/ h* P# |+ Z Z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshios.tvboxnow.com$ t- ^# m$ z4 Y2 o* B
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。8 D) d) d3 J+ w: Y7 y. g) C
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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