0 w& U' G' M# m
# A3 c$ S& y2 r" [3 I& O7 k! z* i" G, t2 U
材 料 ：
1 B* z! q) l; }. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 ^8 e* x9 w0 H( I$ F. l5 s
os.tvboxnow.com: I2 `) ^4 W7 L# }
做 法 ：
/ W0 Y% n& \( \( P+ G2 \公仔箱論壇
; c/ d! o; o$ W 6 R, o- @: k$ }! K& v
3 l1 s* ], @5 Y4 M5 V8 H' p3 v公仔箱論壇1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, l& k; ]! D" g( o
os.tvboxnow.com! A9 V& w" i, }# }$ r) g
6 @( C; b: w$ b& d4 U7 W1 c公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 Y- P; l; M- A; S
9 Y$ b! G9 n2 `( v5 _' c0 e
2. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。
/ G, J2 a5 i* q* c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' V! h/ _- l% Q( h
3. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。
# M% e+ A+ ~5 h" h4 Q H公仔箱論壇+ q4 r6 b; M) m: E7 a
貼 士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& \1 f B5 ~" Y7 Q6 ]
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
