6 f) S' s# n7 [; u" P; eos.tvboxnow.com椰奶波罗蜜tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 h6 z5 T$ l9 b+ P+ K
材料 Ingredients: 波罗蜜(切块)jack fruit(cut into smaller bits)150克(g)，长豆(切段)long bean(cut into sections)80克(g)，薄椰奶thin coconut milk 250克(g)，厚椰奶thick coconut milk 150克(g)，亚叁皮asam skin 1片(pc)，酸柑叶lime leaf 2克(g)，月桂叶bay leaf 1片(pc)，食油cooking oil 2汤匙(tbsp)。
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7 C% O$ z) m! {0 \. o- ^香料(捣烂)Spices(Blended)：葱头shallots 100克(g)，蒜头garlic 50克(g)，虾米dry shrimp 80克(g)，黄姜turmeric 20克(g)，蓝姜blue ginger20克(g)，黑胡椒black pepper 0.25茶匙(tsp)，芫荽籽coriander Seed 2克(g)，芭加拉candlenut 20克(g)，香茅lemongrass 2支(pc)，盐salt 0.25茶匙(tsp)，糖sugar 1茶匙(tsp)。tvb now,tvbnow,bttvb+ p' q+ Q8 l4 ?# m
! k9 g6 I' o2 X4 M8 f做法：(1)将所有香料捣碎搅拌成糊状。(2)烧热油镬，将香料炒香。(3)加入薄椰奶、亚叁皮、波罗蜜以小火煮20分钟。(4)加入酸柑叶、月桂叶、长豆、厚椰奶，以盐和糖调味，再煮8分钟即可。
6 s$ |! g, l5 b2 t6 {! t公仔箱論壇
3 d& D8 z! U$ B薄和厚的椰奶主要是淡化椰浆避免酱汁变浓稠。选择波罗蜜时，最好选表皮鲜绿色，果肉为白色的幼果肉。 |
發表於 2012-11-20 04:49 AM
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