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三角饺' K5 B/ J1 C8 a) {1 E7 y
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波波饺(图2), I4 C9 j! C9 C) J/ v
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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z& F6 c9 n) Sos.tvboxnow.com蛤蜊饺(图3)os.tvboxnow.com Z5 |1 s" U, W" p7 j
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4os.tvboxnow.com! C; G, _+ x% }1 @' P
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 , u/ L( D4 g2 z
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！0 C6 O) d7 e+ l
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鱼形饺(图5)
* B) t6 b% } R6 W) ?% R公仔箱論壇左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6os.tvboxnow.com* e( h, j4 V K2 L2 o+ X! d& _, K0 L
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 1 J2 e3 a' v9 @" I7 D1 c
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月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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8 q5 @9 f* z+ [公仔箱論壇小锁饺(图8)公仔箱論壇+ v3 L2 s0 u9 R: d
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。8 }! `6 _* [' Z/ z; O* h
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钱包饺(图9)公仔箱論壇" J) M( C. A7 z# g g
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！tvb now,tvbnow,bttvb; G: Q+ s+ Q1 S; F
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葵花朵朵(图10)
+ p( \; R4 T) s: h; {# `取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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