Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇9 l% f- P8 _4 Q% c, h
自發粉250克
( Q! }1 |4 h+ I/ f/ atvb now,tvbnow,bttvb發粉15克tvb now,tvbnow,bttvb3 P' C& E* U2 d9 b
帕爾馬芝士50克
, @! q4 h; X6 @英式芥末粉15克
' g; ^7 l- l$ g$ s6 s8 _- d無鹽牛油60克6 B Z# |; M7 u
全脂牛奶100克
4 r, ~" j9 V% L: [6 n0 Stvb now,tvbnow,bttvb純乳酪150克
& G( g% @5 n/ p: |7 s/ Zos.tvboxnow.com雞蛋2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; k Q: z1 r: r) k
海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, Q! v% i+ ~2 q3 L
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! F7 v# ~* ]5 x步驟：
/ I: n4 U5 p) h: i% i" Q0 `' q2 C# Atvb now,tvbnow,bttvb1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。- p4 u% a6 H% Z0 ?' n7 Q
' O9 j. D# {3 z+ C! l3 V& s2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。公仔箱論壇/ I0 e4 k6 H# O" D4 X
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。 X5 Q$ Z7 ^. w$ d3 w
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
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5 N, R4 Y2 S; I) NWendy小貼士：
D& H$ f H% j- z& H" |1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。公仔箱論壇/ e* c, q7 X- m( M4 \
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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Check List：公仔箱論壇4 N" X) j& w# v7 ^
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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