核心提示：牛奶、酸奶和豆奶，三种乳制品营养成分各异，适合的人群却不尽相同，你更适合喝哪一种？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! Y. W2 Z6 g. g' A5 b
( U4 V: s: S) Gtvb now,tvbnow,bttvb 一.营养价值鲜奶最高
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6 P5 m5 {- K0 I' Z s7 \4 Y# bos.tvboxnow.com 鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。公仔箱論壇% r$ ~1 _* e1 V* q8 E5 Q7 k
而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。/ |5 S, L- o' R( l
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。* t& C& ?2 U$ G% _' X! f. }, L( I
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
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二.保健功效平分秋色
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一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
. K4 B* A8 q0 W/ L, w 另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。5 |0 K' z u L7 ~. y. |( ~
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。- O T# V X1 M L. S7 P/ X
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。$ X$ F2 v9 q6 j4 e& h3 k
大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
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. _; V- E& t6 `+ Stvb now,tvbnow,bttvb 三.时间选择各有不同
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据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。. x$ O9 d# A: |4 l; x% Q, Z9 S- |
所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。tvb now,tvbnow,bttvb# [* |& b* ^0 ?/ Q
相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。os.tvboxnow.com# J1 Z' H% M0 I* ]# v# x) Q/ n
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
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如何挑选优质牛奶？os.tvboxnow.com3 e% J- h3 k7 O+ q& Y1 r) H0 E
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方法一，好牛奶，不挂杯tvb now,tvbnow,bttvb- \. u* P u9 r5 `; @
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。公仔箱論壇) |$ n9 H4 g+ _4 r' b9 C
这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。& r' a; B" ?9 }! E7 n
% Y* Z% \9 o0 E- G; E7 f 方法二，滴奶辨质tvb now,tvbnow,bttvb$ d' z2 }2 @$ M1 @
冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
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4 a- a1 W5 ^$ j4 p' A8 F* fos.tvboxnow.com 方法三，看奶皮，辨质量
' Z- n U+ i9 ]+ g& ]3 w( V公仔箱論壇 喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。 |
發表於 2012-11-7 02:34 PM
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