[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 ; j) [0 f7 w( B w& f4 K

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! r# Z; u5 M  ^5 f- r0 a; d8 p
　　做法： ; X- M3 Z, u! S9 v/ ?

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 0 E, `2 V2 c4 ~8 m1 e9 {

3 |& L1 |" z: f: d" ~8 o' C　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾" \+ Z- o9 x4 |0 R0 a& t

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, s2 y% j0 ^8 G
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( M$ Q3 e& {
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 o1 X# D5 l8 C' [
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法：公仔箱論壇7 {/ s% {( G7 g; f4 k
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 3 u3 Y& i+ r" O z* q2 J5 S
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 9 I4 M3 e7 @# u) I# S+ S& R

0 D0 `* e- m% ^+ ]公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜os.tvboxnow.com) ?* z" z, y5 s: d$ e+ ]
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: _& f, ^; E* i7 }& p9 b
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 / _) F, V/ {4 \+ H& k! G

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。公仔箱論壇. ]5 j. T* Q* q, T( y2 l5 @! k8 e

( u" E. u+ t# H9 s$ f" W　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 4 T1 h1 B+ ?( L

$ J: ~' S- c5 w- g5 r, Q5 `7 _- ~　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇+ c! C, n. u; P3 w9 ` f

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 3 j9 ]7 N1 P* e+ a

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 os.tvboxnow.com; `# p3 N, N6 C2 ?$ C# L! m

/ K3 `# Q- l8 wos.tvboxnow.com　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜

　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇, G- C, i( w1 c: o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: g" Q8 m! ~( o M
　　●原料： os.tvboxnow.com4 Y+ \2 m" w: o, {- T: L0 o
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： 5 O, o' ?& ^* Y8 W3 O5 x* V9 s

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：" H8 _+ Q% G; W- a6 e

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。9 ~+ r+ T$ m. L2 B# C

/ i, B4 t. r; c7 w  n0 s2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇. y2 s- a- F* C% V4 E

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- |1 e+ W6 [0 {5 P4 a3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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  \8 W8 x; ?/ I1 Y2 n/ {2 u  U4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。