電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
$ {0 @: N7 T1 _已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。公仔箱論壇% R* j5 p _4 R9 U! H
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
; K- n$ a1 R8 @- Z* [8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
- q7 ]& |9 G% k, ktvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb$ q- J' g; [# V
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ U* ?, a. {4 W( \% A) T
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
2 V; ?) T) P1 i8 o. C4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
* M! l6 W+ q4 Y8 S X/ ^公仔箱論壇●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
+ [8 {+ ?$ g! d' J* d9 J! oos.tvboxnow.com●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。os.tvboxnow.com! [' D3 g% l1 f( h+ a8 ^! Z
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
7 _: M* C7 F# R" A8 s9 d公仔箱論壇●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 n7 ] `$ P6 h
雜豆湯做法： E( l X; s4 R# C5 `' l! W: C
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
5 V: C1 G# P, h& @6 N+ V& w中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。. W( G5 L0 w( y
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
$ X1 I: o/ V, j/ O黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb" R& \$ D: H7 I) V
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
' V k% a% u6 H/ z; q/ ttvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇! Q" A& d2 a: {" q
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
) v1 l# s0 ^% r: a" v五顏六色水果，順勢保養
. Z; q7 T- ^7 @+ p" X4 Hos.tvboxnow.com水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
4 h7 \4 B6 @- f# K. J* _陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
2 v s/ L% F. V; z! I9 @os.tvboxnow.com碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
% h* L4 j l6 g$ p9 K5 @0 O3 f１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜os.tvboxnow.com6 ]+ X9 `6 k& X" z) D1 \
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。os.tvboxnow.com. F& V; o0 r. U: s& m* F9 q
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
# J4 Y1 G! |, L( @( ]7 _- u; U$ Utvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果公仔箱論壇+ p2 k# S7 ^. @; c. A& E
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。9 J- o" V Y" G6 m9 O
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
: m( M1 d4 M8 l1 R; @& otvb now,tvbnow,bttvb火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
$ q3 G& |5 h9 [' s p3 p公仔箱論壇３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜os.tvboxnow.com+ {5 x8 t, o/ H) E) r+ v* [
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 w' g5 ^ Z# E4 R: [8 I0 L
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
9 N5 Z; Q, `5 O5 O# _他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇* u, X6 ~$ w5 N% `" u1 h
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 A6 O# `# Y, j" E" D. y5 I
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' w% G/ i, L+ ^
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。* [! M2 B/ x2 b! j) {5 @
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
J! m3 h& X# m4 e! u4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。9 ?, m! n+ M7 B# v
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
8 k' c9 [; L$ Z! s- l& D5 r公仔箱論壇蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
8 V2 E$ R9 S2 h5 m5 w. u8 B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７．情緒不穩的安神方：桃子
- F; M7 c+ I/ T7 h% y$ ?4 S' R公仔箱論壇春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇6 `) R$ G e3 l- }7 Q. Y
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
C; r) M$ M- e5 J枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb2 n( Y: l( q+ l6 P- G0 o
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果os.tvboxnow.com9 A5 {) g. D; ?, ]8 z+ X
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。5 o1 O( W, B7 H: h; {% J8 f" i
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。 H0 r( r8 E: w1 Y
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄公仔箱論壇/ y7 C6 P$ Y$ X
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。os.tvboxnow.com! @9 P: I+ i3 m% t
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
( H8 ]3 h/ ?+ y2 F" c% L１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚公仔箱論壇- ^! _6 `0 b, t2 S3 D o$ {* _
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
- _3 ^' B% Y2 h, [tvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
6 T# ^8 Q% Y. \. O公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
1 e" P( Q4 z4 a, L% r! b( Uos.tvboxnow.com１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
, A0 N* k/ g, a4 t! P5 W( v秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。# _+ N2 K4 J4 V( s; ~
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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