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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 m% O% G! P6 I3 w! @ p% x5 D6 U* E
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
4 f H8 {, P7 p% h 海南雞飯 $108
$ E6 A G+ v$ a' [1 I. g 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
5 c; _) k, ?; btvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $287 }. H, U' D2 G8 R, m
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。: h* M; Y9 q8 @) c0 I9 w" D
檳城亞參喇沙 $82os.tvboxnow.com. p1 y0 s0 i }
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。7 D2 }& k: q6 `1 A: V
檳城福建蝦麵 $88
% L1 ?+ [( `/ g0 R# f/ |公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82os.tvboxnow.com0 [. f/ m1 c& N, N0 ^8 ]
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇, i; H4 t) q5 \4 n: M
馬來一
, h& B, F! D1 p& M公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號
0 e/ D; D$ ^, K C/ h# Yos.tvboxnow.com 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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