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[健康資訊] 這種肉千萬別吃 當心得病短命


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養生必知:這種肉千萬別吃 當心得病短命。在日常生活中,我們難免會吃到肉類食物,但是有些肉是不能多吃,甚至是根本不能吃的,很容易讓你患上疾病。看看這5種肉你吃過了沒有,千萬要當心了。
: e4 W2 ~$ Z1 P" ]( U$ `公仔箱論壇1、別吃燒煮過度的肉
# t  e! L: v, T! r3 Q1 s# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N9 ]) Z1 |/ C3 l3 bos.tvboxnow.com  無論吃什麼肉,人們都感到燉煮得越爛越好。於是,高壓鍋便應運而生,用它來燉排骨等,十幾分鐘的時間,連骨頭都變得軟綿綿的。
4 L  n; O/ o* V8 r7 stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: Y: S& `8 n/ x, g3 d/ v9 |
  但是,在200℃~300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 Q2 V* G7 ~, Y. j2 ^, Q! `
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  當代生活中,工業污染對人體致癌影響佔50%,而飲食的影響佔35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前,不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉,然后倒掉有許多化合物的肉湯,這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
& O8 ^3 S" ?  m; [: T& _os.tvboxnow.com2、忌食用高溫油炸的咸肉
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  咸肉含硝,油炸油煎后,會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時,忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時,燒制咸熏食物時最好加些米醋,因為醋有分解亞硝酸鹽的作用,而且能殺菌。
$ r) j. L4 Y" C  ]  Tos.tvboxnow.com3、吃瘦肉也應適量
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  有些人認為吃肥肉會發胖,吃瘦肉既不會發胖又能保証營養的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種?的催化下可變為同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,並非多多益善。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 B6 @7 d; ~5 ~
4、忌吃病死的豬肉與豆豬肉os.tvboxnow.com- ?5 x' d) ~9 N; y5 b

; F' m  l  V- k8 ]: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌,有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形杆菌等。在豬患病機體抵抗力下降時,這些細菌經淋巴管進入血循環,在內臟和肌肉組織內大量繁殖,並產生毒素。病豬死后的肉由於發生質的變化,蛋白質被破壞、凝固,又極不容易煮透,所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉,就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎,出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他並發症,不及時治療,則可能危及生命。因此,切不可食用病死豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb! d, G. |( Q6 K) Q8 S$ x
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  同樣,豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊虫寄生在豬體內引起的病致死的豬肉,人如果吃了未煮熟的豆豬肉,囊虫會在人的小腸中發育為鉤絛虫。虫卵在豬腸內孵化成細虫,再通過腸壁進入血流,到達全身各部,會在肌肉或腦中發育成囊虫,所以切忌食用豆豬肉。
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  • soforlee

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