第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油os.tvboxnow.com1 Y! D1 s5 i7 i0 x
. k M7 u9 O1 k3 t9 \公仔箱論壇附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）5 }! y" _* J4 v: p+ }
1 G% |5 a/ A; F$ ]" ]- k公仔箱論壇第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）8 t/ s( p& k q; T/ f5 c1 @3 T
9 O# D u2 }6 c2 Y7 btvb now,tvbnow,bttvb第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; _" B/ d" B8 i) N
2 ]$ c4 d9 U! d! M( v* ]* F公仔箱論壇第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 公仔箱論壇+ v( n" L1 T9 u4 W; K
3 Q6 x& W2 a% z, Q) l; I3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）( R5 `: C( U: O; M R
 公仔箱論壇) C) i( N# ^, H! k. ~7 O' _4 `
第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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