材料：. n3 N8 `( v8 I. k4 n. o
鴨全脾 1隻
, p/ E/ }0 L4 G1 _# i! ~- R公仔箱論壇 冬瓜 4兩(切粒)1 R/ G0 f. k. y8 h
冬菇 2隻(浸發切粒)
4 G* U" A0 J. X2 yos.tvboxnow.com 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
L; z* t3 i4 D1 n- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑絲 1湯匙
. Z1 {$ E2 C5 \. Qtvb now,tvbnow,bttvb 白飯 1碗# k& b4 F* w# n
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調味料：
& v( v/ N( d0 V8 |& c# k, l2 Otvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒公仔箱論壇7 d( n* c3 r' d
香葉 0.5茶匙
4 z! [0 m0 A8 {" Y: ~6 I公仔箱論壇紹酒 1茶匙
2 \ L" i( G: `' D7 k5 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 0.5茶匙
/ b5 D1 E+ z' O: ^& S3 T2 c2 x! @公仔箱論壇清水 適量( a' u/ r1 `' W7 ^2 a9 A0 r* D* s
生薑 3片! R) O+ G, n6 U3 {3 ?' y( P9 D, X" O
青蔥 1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb$ S' R& ?. v! ^0 k$ J
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做法：
" m: J" m. V7 r8 l7 e7 v1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
G) S% ]) n+ `& R& K* e; u2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
" Z o. z6 t$ Z9 w2 P1 B0 A. aos.tvboxnow.com3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。2 n8 G- b# L* M/ i6 _* j
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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