材料：公仔箱論壇 N8 b2 r5 q: r1 _$ S V$ s
鴨全脾 1隻os.tvboxnow.com5 {+ K; C: [: s* \
冬瓜 4兩(切粒)
W$ F# H7 \: [tvb now,tvbnow,bttvb 冬菇 2隻(浸發切粒)8 }( A9 u5 Q1 L; C
陳皮 0.25個(1片)(切絲)- U X* y- [# C7 N( c
薑絲 1湯匙5 d1 y& Q2 g( F- r- [' P
白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb, G( c; X/ K. C( |
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調味料：公仔箱論壇, M1 V5 B& i# Q' ?* I
八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: H% J" u! x1 R1 I, z
香葉 0.5茶匙
' G' p! }" ], s8 u1 P9 Y紹酒 1茶匙
) {! n1 W6 V8 b2 ^6 B- mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 0.5茶匙
: D3 i7 z: k: W, N. ttvb now,tvbnow,bttvb清水 適量os.tvboxnow.com# |8 t* |) G" s- h% T4 S1 ~
生薑 3片* o! d( d0 X& M
青蔥 1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- L# F* |6 z# I H. p6 O
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做法：! Z5 n/ Z' W: t+ s6 I( S
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
7 g9 I: z" t5 h" a2 t- n. P$ N5 otvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
. \1 ^0 G5 O' f/ w3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
1 g- q9 R8 z5 I4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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