 & I0 a1 \2 i) G [3 b
tvb now,tvbnow,bttvb, b1 Y4 r1 O% }% e' V- e8 R/ J+ Q
個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉 os.tvboxnow.com: {0 B7 G% c- d0 _9 i
: V& i- a3 s. w3 g) M# H q* d) X1 ?0 R' y. L. |6 ^% e5 q. _2 U2 w
# g" H+ d7 `- ?4 X) g7 ^3 b- n3 z公仔箱論壇批撻嚐食材真味 看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。
- W+ U% C, ?+ s; s6 ^! gtvb now,tvbnow,bttvb
/ m6 @2 [- e5 D' O+ L4 E$ t8 o5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; _* f( j. O) S: `) h
tvb now,tvbnow,bttvb5 I# |8 c" J% I) X2 ~7 l2 h
! V! k. b" e1 R1 f9 oos.tvboxnow.com
. M7 Y5 j7 ~2 D h* y0 Z華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個
7 W/ W& F- K: C$ A# R# n8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. g3 `+ b& V+ o/ ~5 h! v 不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。
3 ]4 o% P% D" [1 |4 v. A; A) E2 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# E2 U7 G; G8 Z& Y6 x2 Y
4 Z5 y9 B0 q$ {$ p5 K' D/ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% }+ i. ~! C9 _" m8 }/ l
os.tvboxnow.com+ Y g. h$ l2 t: ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 l; z% ]4 H6 N3 V
梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。
7 T8 |9 M5 x3 v. B. o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 Q- h, r! }- w
豬油做出最酥皮 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」 os.tvboxnow.com; {6 L% [; O+ E: V0 w
6 C: J, {8 J. _$ X, etvb now,tvbnow,bttvb
" F: I4 a/ F4 I$ s公仔箱論壇' O$ R1 z5 S/ {( j8 R3 i5 Y
8 l6 q+ s% J2 J) S6 qos.tvboxnow.com 法式Tart Tatin
- K( y$ N) d/ G. u; }2 q公仔箱論壇Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。os.tvboxnow.com3 a# B' r, N+ Q2 f# G& W6 m, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, H3 j% g/ M" x6 ~: u
金寶Crumble
. C5 O) j8 Z+ J) q6 E( a% ~金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。 1 D8 ~& H, r: v1 g& e# I% h# _ X
2 w. g+ {( W5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! `6 g: i$ k% b) }0 M
os.tvboxnow.com, w7 Z- ~( i& z1 ?2 P
os.tvboxnow.com, |6 {3 O3 r1 ]% I8 k+ t
 公仔箱論壇* f: y7 N$ `; v6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) O8 R1 a! }, s+ D* `! s$ ~1 ~; `
拿破崙 NapoleonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- E! g5 G9 [/ z* E( p9 O
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。
4 M. ^9 }9 t9 J' k* L: zos.tvboxnow.com
* ?1 o$ r; B+ k2 b8 j/ c5 ~9 ^os.tvboxnow.com公仔箱論壇. O }( P3 s* `7 z; u
7 w$ d9 P+ d9 L+ e% b3 V. Cos.tvboxnow.com
- j. G5 R3 Y8 z
\" \! W5 N2 U; s1 q8 u4 S5 |9 V8 nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! `1 X0 [+ {9 _! ~; [6 Z9 e5 p4 g
常見批底大比拼 甜批皮os.tvboxnow.com7 d4 T/ `, H0 P& k' ^
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。
( G8 i. O# h& X4 [2 h: Z% z4 {! `! k- J. D- Z, a7 m9 a# k6 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 \& R, j l; s
: x$ W5 U' v8 G5 H
7 {* s9 n* y$ T' d+ jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. g# z* }\" B' R+ ~0 _
! w0 H R7 ?$ m( m# ] 鬆酥皮公仔箱論壇 N3 [- @! ^+ E: x1 M' m( F
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。 0 @$ ` W9 e# |6 Q" [6 j; d1 {
公仔箱論壇6 a: E1 g& m0 A* \: _- r4 N/ g
) e: D* {) a/ s8 i$ e' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ |# k( C) t: x) w* \$ @4 c8 m8 K
2 S6 ~. M$ E. W: E9 C
, r- i) k: n! \. \- K7 y5 m公仔箱論壇
: M, d& D6 h% Y 拿破崙酥皮% T8 Z" t9 g- E) @5 ^5 M- @0 t' i" Z; b
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。 ( z: l9 v# K- s4 ?4 L3 X
. d4 X' ]$ ^1 Z4 d公仔箱論壇8 g" r9 _9 w5 ~5 H- q7 G
U; u9 u- `6 i4 k JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]$ B0 Z9 W, j' M; Y. Ktvb now,tvbnow,bttvb 7 v8 o8 t+ x( V/ L
os.tvboxnow.com$ ?% `% h* F: k, I, [
1.布冧撻$68/件(需預訂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 Z" R3 [6 u" M0 c4 b: _8 x
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）
; Z' L, M- A3 I
* x4 s8 G$ ^8 @) b+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* D# r7 t2 E- ^! [0 {
7 j" ~2 W1 ~' D1 ^ R7 g' G% ^
+ N; l9 @; j( I) [os.tvboxnow.com
; s7 q$ Y& ] p+ y! K/ z: y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ H8 N' C2 J4 |7 w3 L) X" f
2.紫薯撻$38/件
7 J0 K7 [" c1 ^3 x( G公仔箱論壇鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）
5 m- r9 a* z' s, |, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# ?3 |5 V$ Y' L" S
: O& G% i2 }9 V( P4 W4 _: y& a3 S
6 b6 d0 C, B6 J" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X* N; k0 L5 }/ _$ N- M$ Q, Z
& L# t# a$ j6 B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P- b- C; W0 A1 w7 ^4 {% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件
& f* R) n- K0 @公仔箱論壇香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）
* x$ r& J1 X& F% a) E: Q
" x0 o4 f0 `. R) Q; R公仔箱論壇
: \% [/ |0 n/ {) c5 B
8 \5 \# Y9 c8 M8 j) g- F, |/ ?- los.tvboxnow.com
' i% m- _& W( r- a+ [9 @8 `公仔箱論壇 公仔箱論壇! ~/ I3 c3 j/ i* d, o7 Z
8 \' t/ n9 V) ?2 Q' t4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）
( a+ V* A* i2 s% o- G5 `os.tvboxnow.com還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m）
% f# j. M! T0 z* wtvb now,tvbnow,bttvb# @. v" u; C4 a- q' q
# F% _8 }" y1 v4 ^- ]1 G
8 e; {3 u9 V4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) c' L! h0 s4 X
5 r1 ^8 _: E* [5 G; m- M5 {9 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& V$ z' k# ~8 g/ D& y* Q [9 S
5.熱帶香蕉撻$38/件tvb now,tvbnow,bttvb. p* k9 k$ P) }3 C
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i） 公仔箱論壇" `8 T" {) S5 e" }
& v0 Q; ~; V* t: J, f6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |, ~% |" c7 y0 e8 ]' |: C1 J2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
, A% J( ^5 H. N! w. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _ a7 M( A/ |* Z# p' y& E& E& F
6 K1 v8 \) j+ O* \os.tvboxnow.com
$ B: @% L' R8 H2 x* b# z6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）
1 o; ~1 ^0 d3 jtvb now,tvbnow,bttvb這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）
: b& L9 z1 u/ K. o0 Ktvb now,tvbnow,bttvb4 E* p N( z& _2 m
. Z: |+ Z8 ~# R8 D8 |* U; ~" A
; {8 O& s# R5 r# W, y. h2 e/ w公仔箱論壇
* Q( n+ E' G0 J公仔箱論壇
7 V: ?/ N2 s. d# ]. h3 ]4 V3 ?
# ?. r9 t$ `* k! N$ @os.tvboxnow.com7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: I# I4 A8 }3 _- ?) v
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d）
6 ~+ o4 W- @( ]! I# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B1 E; y! t3 r# Y! |3 Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 t/ _1 \( W! o+ I, W6 L4 w% z6 i
]9 F, Q/ K' _+ @公仔箱論壇
* Y- c4 _$ H4 d1 b0 ]0 S2 {8 nos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com0 E; U$ T/ U6 ]3 \5 J0 \+ Y
os.tvboxnow.com9 ~0 s t& w; B c/ F2 V8 Q& ]
8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ q4 h6 y9 q% d
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e） tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 d0 }: O6 K
5 X1 O7 H0 `$ Z2 Q* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 @5 S" n5 E4 \5 R* T) c
0 X, M5 }3 T# B+ T0 z0 {
/ h: i8 O& ?3 `0 V" D4 M2 W
3 u0 Y6 `( X\" O9 M C2 M% E\" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }0 k* P3 n7 }: C' {" }2 stvb now,tvbnow,bttvb9.呍呢嗱拿破崙$38/件/ E {5 C, L! r" m6 E7 `( I( B
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e）
9 q" M& u9 I+ R$ y% T0 e
& D/ o3 e/ V$ {3 W8 O Q公仔箱論壇: k% y& _5 i5 p
" V4 d, ^( q7 v3 e) @tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- ~9 V$ S7 ^3 I9 x+ R5 g
 v& {3 j& g$ p. o, L: y
9 Z# }; h3 P( J# U3 z
10.蘋果金寶$48/份
9 m( u" ?* z% w. `# a7 }' P0 z. y公仔箱論壇這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g）
( @7 F' n1 n" c) [. I: N
9 x* @4 U+ }* a! Wos.tvboxnow.com
2 u G' ^3 t E, v$ r公仔箱論壇公仔箱論壇6 |& a: w$ {1 P# x' l& b
; T$ K: R; K9 Q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! |6 ]6 ^3 F2 l6 X
6 A+ E$ D: f# ?6 U9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.伯爵茶朱古力撻$31/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 \( G* S6 K0 q+ |' S
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）
0 B! ^. u/ h$ W* T5 w3 Y1 Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 a. C7 X$ y6 ~# v
: u' ~" `6 y* z0 J# g8 t1 Mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ o& i8 R! N2 ~ u: M0 i
B$ Z) y# V( M) N) n# x $ p4 P5 N) @ f# C3 f5 G
* L0 O3 o }, A- ^/ ^公仔箱論壇12.酥皮椰撻$6/個
6 O6 g, W% @1 N- p% \2 C/ s公仔箱論壇一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）
* m- G( B, G% h, |os.tvboxnow.com
5 y/ S, E2 x& N0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" M" t3 m* d9 J8 h$ Z/ L p* K9 T* U* ~
6 r, r8 ]; E0 r
0 O4 P. h\" o/ U. I, X8 l* l1 etvb now,tvbnow,bttvb& Y# N7 D: k r, ~- J( j+ P9 j* P
13.酥皮蛋撻$5/件
/ C: @+ E) t/ N! u4 N; g用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b）
' \" _* ?; O! R
( d- Q- c' F c) @* X) `0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& V7 J, k+ t) U' }; Z& M: J
tvb now,tvbnow,bttvb: s* a$ R6 L* ?3 y
# s) \# ~0 E7 n$ ~1 ^$ c3 Q) zos.tvboxnow.com 7 o9 ]8 E\" f0 w4 O; k5 }
& T+ \( F+ d$ W) E cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb' R& z4 K# a1 w q
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）
8 \& K Z1 B8 n( Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Y6 `0 ^& ~6 y* r" i
( a7 g$ s; b* h4 ]
6 K* i. C# h/ w( l
tvb now,tvbnow,bttvb3 l r& z' i& M& }: I `8 C
 公仔箱論壇/ X7 m) B1 m; T9 j# r\" x& p
6 N0 F3 u% y- x( @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.富士蘋果批$78/份9 B7 f. ?- m2 ]: v/ r* v5 k, g2 a
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e） tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 k) Q( u; m
% n1 p+ Z2 X" ]& V$ Y$ y' P
. Q: ^0 m7 y! S: N% x3 A公仔箱論壇os.tvboxnow.com" r$ H, V# {: b$ K1 O
公仔箱論壇- @5 S" ^2 }) D3 g
3 b, J9 @' B5 {7 d3 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 W+ c9 W& d4 V# ^$ f0 P
16.曲奇皮蛋撻$4/件os.tvboxnow.com0 }$ M5 O- _, q9 V/ ~4 t
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c） os.tvboxnow.com! S: {8 [% S- ?4 ^% Z) s
6 s: M( Y2 R3 ]5 s+ a9 d! }% O$ v公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 c! F) s) s9 N
& @5 D2 c+ D, V0 S( Tos.tvboxnow.com
* Z( n# E# k: t) l$ y: nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇* u' H0 H6 M4 ]4 U- o
! V+ d4 I6 s; d. h/ u$ Z公仔箱論壇17.士多啤梨檸檬撻$68/件
: E# A4 t1 n" G- c: `os.tvboxnow.com士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）
+ I1 C8 Q6 z5 ~8 _& Jos.tvboxnow.com* ]; X7 d6 i. E+ k/ I8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ }' d! Q4 M4 k, e% }
- j! h$ r/ ^. U/ p* H) P! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D' q( O2 `8 s& |0 b! K5 d公仔箱論壇
( o' s: h9 y' Gos.tvboxnow.com
# c1 R( [$ \# Q, gtvb now,tvbnow,bttvb18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個
: j2 j8 ]' ^! L2 R8 n公仔箱論壇創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i） 公仔箱論壇/ [, H2 n; n" M/ G$ K7 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 L5 M) {8 h6 i( W9 @
公仔箱論壇5 o$ U; V! A( b6 t' t0 X. t, H0 Y, e
/ _( h" h o' X X( Y3 ^/ |
- @8 h: l) ]- ~. c S9 c! xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 b, _7 ]( a- h; Z8 [3 F1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! J h5 g9 b: Q$ E
19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）
( ]' c2 T" B$ U; M" R, y甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 X* L3 w# J4 {
7 S: i7 z @* ]) @+ g1 S
/ I0 u# ]& p/ `5 A0 R' C+ N8 F! Uos.tvboxnow.com
9 T6 _# g" D( P Sos.tvboxnow.com. o2 H$ [" @: L" q1 J
 9 T! W1 N; u7 E& M6 @+ y7 z
os.tvboxnow.com. d8 t# G! _1 n; B$ ^0 ~# @
20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅
( P% ?- a4 d/ N+ x9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l） 公仔箱論壇( q3 Q* [# V, g( j
# P' Z) V z/ F% u8 E. \os.tvboxnow.com
# v: g8 A2 {% }( nos.tvboxnow.com
# K7 r0 \, A' ^ Y! [tvb now,tvbnow,bttvb
" P9 I2 O* M* m7 f公仔箱論壇
1 m' D; @% K5 u9 ]( F
; j" Q3 v9 k: Q4 n0 Atvb now,tvbnow,bttvb21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）os.tvboxnow.com4 z& G# N# M9 b5 r, k* C
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f）
7 d* j0 L9 m* S+ gtvb now,tvbnow,bttvb
6 t" p4 b, D- G2 ^& Z* O公仔箱論壇
. A+ r! Z2 D, j4 T: t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t% P- |! F/ [6 A; [+ p- B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A, ~7 Q, `5 t公仔箱論壇
0 y7 X6 S% p( L! etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ D" l X& n. n2 u0 D- H9 t
22.桑莓檸檬撻$23/件
) o# i P% b: E5 Z公仔箱論壇檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）
, L. C6 o* @7 b4 z6 @0 |( a9 f
" O# U: N! T7 `: @0 ^, Z, h/ @公仔箱論壇
* F% m6 V# I2 I# h( q: n1 @公仔箱論壇 F( `0 P9 r* Q! v
, |/ u6 y* r4 C* M0 y6 _公仔箱論壇 os.tvboxnow.com+ J2 q$ c& s: J3 S
公仔箱論壇6 ]4 _' R) M, J! J6 `
23.雜果撻$285/個（需預訂）3 @2 ?6 v3 ?( L- o% z) Q& ?+ ~
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o）
! m+ m7 V" a* g; P5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ J* q7 N( P, {! B
# \/ ?! k3 z1 o0 j" g6 S
1 l6 D: T2 c" r% D1 K1 g7 c公仔箱論壇
0 d+ s7 O+ B* t
\" W# t5 s( n) G) _# |+ B: S( Zos.tvboxnow.com
: Y" g& B J3 kos.tvboxnow.com24.藍莓撻$38/件
! i0 @& \/ ~7 x. w: A% _1 Y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j）
5 a+ j& d- B- I/ _9 c& H/ T
" o0 h9 o; \9 B- p* V" C2 `! Cos.tvboxnow.com
, L6 @' h# U& \( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, M2 o: l9 O4 a* a9 A6 J1 B
* b Z+ |/ p8 _+ _% c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 u9 x' N8 x# x l! e
& F6 c, n, o# H+ q- Rtvb now,tvbnow,bttvb25.無花果撻$40/件
9 O! R5 m' ]% d9 K6 \4 ]+ s3 A公仔箱論壇採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l） 公仔箱論壇2 b: T, |* ]7 r) I2 u' j& N
5 @' g1 w2 ^% u) f0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- V' b1 x7 I. Y" E
& _; U2 A; V4 S& G1 q8 M, [& N" Ros.tvboxnow.com8 k4 P G) N. `, e2 }0 b0 r
 公仔箱論壇& Z- b3 l: s4 s8 D! h
+ S% M9 O% M# w9 Y7 d" v, H! U2 R
26.紅莓撻$45/件
$ L, ^+ T0 N3 R+ |* r( X q紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o） 公仔箱論壇2 F( a9 D! H/ r+ Z7 M# ?
公仔箱論壇; g6 s# l# k( l& M% c5 S- N
os.tvboxnow.com$ e6 K6 d6 Q+ |- R0 c' T" l% D
2 b! t! y% K% d0 c1 z! }os.tvboxnow.com
. N9 V+ v: f$ cos.tvboxnow.com
( @- j# w\" V: w公仔箱論壇: z* `0 D1 e- S6 X
27.港式少甜葡撻$6/個
, C3 E! V# z" ztvb now,tvbnow,bttvb豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a） tvb now,tvbnow,bttvb" K) D: C9 U( z$ o
公仔箱論壇7 W7 o- b! V( v1 m; X/ ?
- E$ q! y2 y. C6 w公仔箱論壇
* Q% d5 O" Y0 P0 z& z$ }, Mos.tvboxnow.com
' v+ o2 a% E) }9 \- A3 e1 _ tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 }6 H; Z% O1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: b4 Z! w8 E$ y. _9 n1 u% k& O
28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）( r) e6 x$ n( ^/ M
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f） os.tvboxnow.com; m$ O4 N3 A0 M8 H1 N B
1 g; S8 s3 m4 D5 |. B公仔箱論壇os.tvboxnow.com) Z$ q8 i4 a: b
9 }% f# v) w& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z6 ?, ^: o: l6 }7 q
 tvb now,tvbnow,bttvb) \0 A4 Z2 t, `9 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 v- \1 U# O9 v: Z, `3 A" F. j
29.芒果撻$430/磅
+ g/ n! w F. U公仔箱論壇將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k） 公仔箱論壇1 w( b6 I. c# u' C% Q: Z
4 `/ v" Z+ y# n$ g. b: v, Y3 b
, w" ^9 j: i8 h, f% \5 c) @7 H% j, z: J& s0 `3 i8 n5 k
公仔箱論壇4 d( J+ p: d& g- x! e( z
: x2 ]8 g; K/ G' W/ N( N% [, {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb i$ ?3 L, R; s+ h/ b) W
30.果仁撻$38/件4 z0 e! Q" }/ ?
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j） tvb now,tvbnow,bttvb1 C; |0 G% P. s' P
os.tvboxnow.com0 q; ]1 {$ C9 U7 W2 Z
( p+ o7 b7 E6 R, w h6 Zos.tvboxnow.com2 Y! h0 s3 l1 g& A7 g) d( ^; p
公仔箱論壇1 `: H) _: k, M: |
U0 V2 S7 v/ }( q7 atvb now,tvbnow,bttvb' r& [, t1 t" o! m9 ?
31.木瓜奶蛋撻$14/件
6 u. y5 c5 e2 U! j) H1 N/ _燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）
9 f4 C& M) g0 q5 d- Z- L& W7 _: R4 \/ |. _$ ^; ^5 W' Z9 L
tvb now,tvbnow,bttvb% ~) z1 R) W" W; k5 I
, w4 ], v& Z; t' z. q. ^
. N" ^; D1 L& a/ s# f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* J. B' j6 P6 ~0 `( v3 {* K7 ~' Z/ w! ?
8 N L: t4 S5 n- J- \, d公仔箱論壇32.雜果驚喜$38/件os.tvboxnow.com# Q: W; T. G4 t- l
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）
; g" {8 @' \# ^7 l% p
( t% P% I3 x* c) d- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 W/ ], I3 Q1 s( p
9 V' |. D- t5 f" Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 w, `/ p- B* Q! O( o3 w5 ~, V
Shoplist： （a）豪華餅店 九龍城衙前圍道136號: k' J+ d! Z' A' D; q5 g
（b）奇興咖啡餅店 沙田偉華中心地下1B-1D號; A3 V$ S2 r/ J' h7 C. J
（c）華輝小廚餐廳 大埔鄉事會坊17號地舖
& p$ ^0 _/ i: E1 Z/ c% x1 v6 \os.tvboxnow.com（d）海景嘉福酒店海景軒 尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層
+ N& ~# k+ G2 Y4 U: g+ `公仔箱論壇（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖tvb now,tvbnow,bttvb# \7 e* P, b$ }5 C7 ~
（f）Sorriso意大利餐廳 尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
3 d* y: j J3 W2 B8 \* Cos.tvboxnow.com（g）Limehouse 灣仔船街35號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: N4 g+ ~" ^6 Y
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下
' G6 h( U4 w2 _! |5 V（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖
2 b+ s( _- ~% S+ d+ J9 s7 V$ Btvb now,tvbnow,bttvb（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, }. [/ s" K
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內
( K4 P1 W+ @" N7 U- V$ |os.tvboxnow.com（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號
; ]9 w1 Q& T( C0 A7 K0 Z/ _（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓
8 O: c u+ Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓
" g( h" m; a$ s& t（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂 |
發表於 2012-9-22 01:15 AM
| 
& I0 a1 \2 i) G [3 b
公仔箱論壇* f: y7 N$ `; v6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. g# z* }\" B' R+ ~0 _
7 v8 o8 t+ x( V/ L
公仔箱論壇! ~/ I3 c3 j/ i* d, o7 Z
os.tvboxnow.com0 E; U$ T/ U6 ]3 \5 J0 \+ Y
v& {3 j& g$ p. o, L: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! |6 ]6 ^3 F2 l6 X
$ p4 P5 N) @ f# C3 f5 G
7 o9 ]8 E\" f0 w4 O; k5 }
公仔箱論壇/ X7 m) B1 m; T9 j# r\" x& p
公仔箱論壇* u' H0 H6 M4 ]4 U- o
tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 b, _7 ]( a- h; Z8 [3 F1 g
9 T! W1 N; u7 E& M6 @+ y7 z
os.tvboxnow.com+ J2 q$ c& s: J3 S
9 u9 x' N8 x# x l! e
公仔箱論壇& Z- b3 l: s4 s8 D! h
tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 }6 H; Z% O1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) \0 A4 Z2 t, `9 r
tvb now,tvbnow,bttvb* J. B' j6 P6 ~0 `( v3 {* K7 ~' Z/ w! ?
發表於 2012-9-24 03:28 AM
| 
