左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. P2 }9 p7 \% Y6 y
" |! m" o9 J8 X2 ?3 J# ^( G" o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品
# f# c( T2 Z2 T$ T: q" u! ?公仔箱論壇 烹制材料（三人份）tvb now,tvbnow,bttvb& d O& B( R* \/ m1 V8 `; m6 ^+ ~
材料：8 I$ j2 U# j) h# }, W( ~/ C8 z
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
% W' i5 F( I: K. J% y0 P: b公仔箱論壇 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb) _ x4 ?0 ^/ @" _
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb& A* c8 ?% l2 }7 t9 r+ ?. Z4 x
酱汁：公仔箱論壇/ n" P- Z' [+ S
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ \7 C1 `& |( Z( ]0 c公仔箱論壇 调料：& Y+ W. ~9 X/ N1 C/ X" {# V
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
" _2 j* r, k+ r& l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb: s$ _) t- d* X8 w6 o$ ^
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1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 ]; G O8 o) p) T( R& s
; i, h* F: [0 `3 V9 P8 ]公仔箱論壇 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。os.tvboxnow.com$ X( [% O" H9 i G
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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. U5 n9 F' `7 U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅公仔箱論壇1 l3 I, N* |1 o8 t8 M+ e( I5 n
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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