[食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: J9 V" B) g: p9 z* E
廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　 tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 M7 I5 \2 [7 p1 ~+ I

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 d# k0 r# V+ N& S
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。
' p7 j( Z- g! ^6 A4 S7 t
; T( F5 x9 f$ e e, @% K3 y) A+ V
公仔箱論壇9 o2 n! m+ W! A- D

公仔箱論壇! a- n8 o' Z& b. S6 x* U, ?$ k; k

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘 ) q: i c* V* V) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) e2 h+ Y' |. s3 l5 N6 P

" J( A) b: R" t1 @4 s4 T
綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。tvb now,tvbnow,bttvb- w: |* W; q. K* a3 Q
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。 tvb now,tvbnow,bttvb' J0 J5 V# Z! r: `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; d9 i6 w$ y" G1 o
0 k; @0 G$ b7 X5 I J6 O$ t1 j
os.tvboxnow.com( N1 c7 W2 g: q& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ _4 o- [) a3 N& Q5 w
tvb now,tvbnow,bttvb7 N- ^1 l6 z3 c% \
os.tvboxnow.com% E9 k/ g2 \/ A% |6 H

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 n+ [5 }& X; D" U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ d* J$ {5 F$ M4 k
! k8 v' c, U4 T

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）tvb now,tvbnow,bttvb3 V& C! m4 J; S/ m; {# a
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- Z! N5 s& I9 R- j ^1 B4 K

公仔箱論壇1 S1 \: p" D! F" H9 ]! R

主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。 - J% y, m+ i7 X- c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 f7 b8 \. E" q* e
公仔箱論壇: A5 L5 z4 J5 r5 i0 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ f* _3 `& h; M8 ?) A7 l
" v1 ]# ^/ r V1 v$ x, x O1 U
os.tvboxnow.com0 f5 v- H: r2 X3 V
- R7 J4 D3 O5 t3 H6 T) K- ^

tvb now,tvbnow,bttvb' P9 U4 i8 d' u3 o, X: o$ W- P0 V

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

tvb now,tvbnow,bttvb" `: R$ ^8 W" Q4 Q
os.tvboxnow.com6 u1 ^; a- q+ F" m4 L0 M& @

! K$ u s y& g8 M

?, r7 O# G5 ?# V+ t3 I$ o" O

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

公仔箱論壇. U: F  c0 J/ o7 _  A. ~
味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 f- u) u  m' l1 w
tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 e$ D/ r: n# b; z
: I2 W* U6 F' H7 F  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ P, A% T& z  W" n6 H. A
tvb now,tvbnow,bttvb* D% a& ^* u/ c1 C( h( C0 s
os.tvboxnow.com, P- [" j+ {4 u2 ?3 H9 R9 U5 X
os.tvboxnow.com, L( ?- y. s, u: e, W

雙皮奶撻¥18/半打