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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
! z+ @( ^6 e Pos.tvboxnow.com 任選煮法 日賣百隻
% T6 u/ b( B+ I- m$ C 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
. `9 O2 Z) p- V/ E9 N: b; q 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
9 ~8 \6 M# H' [+ c4 p3 k 鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb% b& n& Z: K/ ^
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。os.tvboxnow.com( u. s U- q) Y% N+ C% m
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb9 {' E* v% r- ~# ~1 C
$588（2人分量）
- D+ }* z: o! Q, S8 t$ q/ G. b/ Q6 Y* P 肉質有嚼勁，帶焦香味。
' P; w5 A" l! K. G- G/ `公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198os.tvboxnow.com {; q. @3 m$ Q1 c7 B2 k
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。, f1 X' Q) L, g
龍蝦湯 $45
) f. A% o" b$ |os.tvboxnow.com 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。* b4 o) n) i' `, Q8 f, }/ T+ ~
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- l6 W# A! o0 M- k l/ ~
$588（2人分量）
; |% A5 G( f+ n- T公仔箱論壇 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田3 }- u7 Y: i9 ?
園沙律。公仔箱論壇) x/ `, f0 i j* y
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
/ Q8 h, P# y8 ^/ H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
; a+ z! ^0 k; A$ @ 鐵板雜扒 $138
6 P q3 o7 y8 Y+ z公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。# B! K" L8 y8 u
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
2 X# L4 Z2 @% itvb now,tvbnow,bttvb $588（2人分量）
5 T$ R. H% {1 x D4 c% H5 A5 los.tvboxnow.com 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 Z1 m2 c2 G
Melissa Seafood & Grill) ^4 |2 s/ R# I: L7 L8 J
地址：荃灣楊屋道1號' Y6 m a" R- x( ~, i9 q
荃新天地地下G48號鋪os.tvboxnow.com7 e( h; w5 J9 x' `
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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