本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。os.tvboxnow.com" b1 R4 D) _% N/ e( n8 o7 L* r$ @5 a, Z
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。8 H' @# d' D8 R* O4 k) L9 U M# M
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
# F- G2 p/ H {9 |1 q; Z3 utvb now,tvbnow,bttvb歡迎進入超級食物的世界
3 {: j+ b7 a. `& y( ^os.tvboxnow.com《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
! ^0 ^/ a3 i, D* L1 j' P$ Zos.tvboxnow.com我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。os.tvboxnow.com: g9 l2 c1 k) E5 j+ ]
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
3 J/ ` L5 l R, l6 b超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb' B) z0 ], n2 O" g
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& B' [3 L' I; Z6 `5 ^( N
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。os.tvboxnow.com5 A) e9 `1 M& I; S* T6 Z1 }; y( m/ N
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
- ?6 c9 @% y7 ]* Q& m9 fos.tvboxnow.com豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
6 F F% \3 {! |2 m0 X+ o＊降低膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% M% Q5 e' {+ h2 A
＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb; T# T- r- n9 e. g" J3 w" Z
＊穩定血糖
! [$ O _1 _7 t4 X4 a/ I# o＊減少肥胖
/ F+ F) Y0 d+ Q7 r＊減輕便祕os.tvboxnow.com: s- m% S8 g1 x" e' j, x# q I
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
) u. X# \# ?. q3 H/ v/ q＊第二型糖尿病公仔箱論壇1 H! _( f% {$ G$ p: H
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。os.tvboxnow.com+ h; }0 S6 h% E" `) j; y9 p6 e
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 [, S% m$ i; B
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
( _9 M9 {$ p& `1 F/ n, x! w" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 W) h3 s- W8 L& J, r1 S T' K5 w
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。0 y2 X3 O* F0 s9 ]8 X& Z: ~
2.藍莓類：超級抗氧化劑/ P$ R( D% _* G
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。3 X/ L& L. g" j# V* [" [
■建議：每天食用1～2杯。公仔箱論壇6 r: i$ f2 q3 H
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R" E9 j M" o" B
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
4 t) u0 H+ `: s9 X: @# Y7 L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。tvb now,tvbnow,bttvb0 w. w: j- y* G" |6 }" x$ A* m. J
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。7 {# M) X% h5 g7 X4 t
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
0 G* f0 @5 b+ c2 A4 f5 O/ uos.tvboxnow.com3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
) G( {4 D f2 W2 C! ^/ y( u■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
" q, t, K; M' F6 C, R) Dos.tvboxnow.com■建議：每天攝取0.5～1杯。7 t7 p8 {5 Q1 t7 l* w8 b) e3 O
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
8 j* ^6 ?& a# j1 L4 L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
. _2 Z$ k5 K }0 h* S6 `! Vtvb now,tvbnow,bttvb此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
6 h6 x* D b1 w0 k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
5 |( b' L' |# M+ _os.tvboxnow.com4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣os.tvboxnow.com1 U5 v7 n; {1 y+ s* Q
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
+ q$ F0 B, N) q9 p) e3 Otvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇! L) l C5 a, _" B4 u; t
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" q5 h; s. {3 u/ t7 w2 G
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。公仔箱論壇& Q, l5 X% A" C+ J* y
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
2 D. m9 E+ `2 \: `如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
1 Y1 Q7 x* A" ^5 o& Y8 S# X+ t公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。tvb now,tvbnow,bttvb; C" q( p2 ^! t. O. y6 o! k
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
" t, E% _1 X0 o; m4 P5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
% I- ?9 B, Q) @! t/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。os.tvboxnow.com( u9 [" f! L- h) S: _/ d- d
■建議：每天吃1份。5 M( O1 F. u7 k8 x
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。% _& F: K1 F+ e9 Z5 t0 B$ M ^
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
3 C) A: q, g! \, j+ u1 }' c# H# ~os.tvboxnow.com柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
2 B/ ~8 l8 F! ]+ G7 U' E: l6 J不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5 J( [0 k1 _% C5 P
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
* v7 T& |. B0 _* x0 L. u0 E柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
. T( U9 g( H! H8 }7 N& m" g6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
) @7 {! u* f) _- K9 R- F8 q/ Mos.tvboxnow.com■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。os.tvboxnow.com2 F$ ]4 Y- i% E
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
/ ]0 N' c. T' r/ H. z9 C" K' K南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。& l2 O+ S4 F- f0 B
( V. w/ D* d) F0 d3 R& U2 N# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
) b& F8 a! u" Q8 |; i- o) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
$ U/ q6 C, ?: E' V7 D; H) {- J: rtvb now,tvbnow,bttvb經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
0 z3 d" i8 A. r4 Ltvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌0 |1 \8 ~. ~% b% _# K( G( X$ G
＊結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 T# E& x* c- @
＊膀胱癌
2 X: q3 n! i# i5 b＊子宮頸癌
% ~' u; Y! Q& I0 n4 M6 ~4 _os.tvboxnow.com＊乳癌
O. E3 g: H+ _0 G公仔箱論壇＊皮膚癌
" Y n/ |0 |4 Q$ ~! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病
- N5 J8 D% Q! T( I公仔箱論壇＊白內障8 y( [+ h2 o1 f5 S
＊眼睛黃斑部退化os.tvboxnow.com8 m+ Z& A5 J/ H, y% A( W& I
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
; L4 R2 d: g& j# a$ ~os.tvboxnow.com食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。4 [# w2 m8 [2 p3 `
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。公仔箱論壇8 M K, s* a# Q6 \
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸) ?/ s) A8 U$ l5 i1 U
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
) W" T; }# f# I' J, Oos.tvboxnow.com■建議：每星期吃2～4次。公仔箱論壇5 J+ E! e/ Y2 ]) U
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ E5 {, u" D' o
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
4 H9 a* w! i2 ]8 P5 f5 x: d公仔箱論壇＊中風
4 B, M0 S8 P) j& [& R- W＊心臟病發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ j0 C7 X8 V: k* u8 K
＊心律不整
9 X* u0 R% }& c, b+ n1 E1 A3 L9 r＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
% K' ]6 V; n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊糖尿病
1 Y7 a$ q! I- |7 Z: R＊氣喘
( @1 V, P1 o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# A* w; K6 q1 c& M# V# A
＊眼睛黃斑部退化
* G& M- Q* Z8 j7 Z& p% r) J＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) U0 G( {9 Q& R% s3 n
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
, a. U; S# S) L8 ]$ w: v- f7 @os.tvboxnow.com＊過動症
+ \$ h- `5 G- ]# [公仔箱論壇＊抑鬱
1 X( Q4 U: W* Y& o. m) G公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
8 z# Z2 l0 m M- d4 q+ [8 ^8.黃豆：最佳植物性蛋白質
9 o4 I" b/ b& x4 @■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 e# v/ J! L: Y2 d9 X& X
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' b" N. \ a2 k0 ]( a% R+ L; ?
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。- }4 y/ q* F7 z
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 N& @! @% F1 j' |# L
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
2 X" j. c# x1 P/ l8 O8 Z7 u5 los.tvboxnow.com黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 ^. y- \+ ^$ v V! _8 w
9.菠菜：營養模範生/ l. W% R* X4 l/ G P6 l+ r
公仔箱論壇. E( l' Z" Y" B. O1 d) t, ~
{% v6 N2 g- X* d1 ?9 _9 x" H wtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
: p' L+ T# F! L5 |- O) V公仔箱論壇■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# t0 ]2 H" L2 F5 @& [; r
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
4 E. _9 H$ t$ g# u許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：tvb now,tvbnow,bttvb+ b% |% _& ]% q. U# R$ }. F
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病2 R+ V+ o0 f- u* t$ }% v3 Q1 h, J, t
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 g3 R: V o5 N$ O& m( g9 I1 A9 K
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
! \4 O! J+ E. t公仔箱論壇＊白內障
( p. Y; j( Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
3 F: i8 m9 S" F6 _( D/ S; ktvb now,tvbnow,bttvb■建議： 每天至少一杯。
8 p$ X1 P# L" j/ @6 u7 j品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。0 s" {* i7 h! t: H! x
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
{" n5 r) v& T# G) H, Z8 l$ M$ W公仔箱論壇茶也有助於預防以下疾病：
. _7 q1 ^' D" F. yos.tvboxnow.com＊骨質疏鬆症
( o$ m R* t! _0 m- R6 y9 |, N; O4 d7 r公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險公仔箱論壇& s& M! `8 i/ a; f$ X! e5 o& ~' X
＊促進心臟健康6 g4 U( m+ [- q" ^+ z
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌os.tvboxnow.com( \) J( Q, Q& X9 z: }1 s& R
＊抗病毒
+ l I' `2 W. Q$ `8 N, ?9 Z8 Z$ d& ~1 atvb now,tvbnow,bttvb＊抗發炎; B4 d2 Q4 \' w# j& u# e
＊抗蛀牙公仔箱論壇6 W3 _8 i% W+ S2 F* H4 V
＊抗過敏公仔箱論壇2 b4 M" G2 o2 J% S7 m2 G
＊預防白內障os.tvboxnow.com3 o, c# N7 X3 s
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
8 u) i5 B8 G, m, ]$ r3 q■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
3 I0 V4 i% y, C% v■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。os.tvboxnow.com* [& R l; N8 g! | [1 W( d r
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
) J3 Z9 K- M- C5 O% btvb now,tvbnow,bttvb番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。 d6 q, Y( Z$ K( h9 z+ ?" Q
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。os.tvboxnow.com+ c1 k+ q- l0 Z$ ~
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
+ Y' ^8 c; N2 w6 C) X公仔箱論壇此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
( n7 D! l5 [, v7 _6 D+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富os.tvboxnow.com, N+ s# ^( v) C z
■夥伴食物：去皮雞胸肉
, C% W+ o* I7 @1 J- eos.tvboxnow.com■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。6 {" k( X/ }; d$ _- @! A# T% E
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
' |$ y5 V V- a5 O( k( ~+ ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
. [0 W8 ^5 o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇os.tvboxnow.com3 V' v0 k3 h7 H) K) l5 E, G0 C
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
2 D, u8 j- b7 M9 y' Htvb now,tvbnow,bttvb■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
8 C+ a" h3 `7 C6 k, n0 j1 m公仔箱論壇核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
* f( j; }4 p' i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。公仔箱論壇+ `0 ]% s* M; l, x: G' X; L
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
: ]" h8 l6 R2 A @" G8 { mtvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統
; z5 z& _7 h7 j■建議：每天兩杯
/ b0 b$ _7 o+ _) X" x優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
" ]% t& q" i) [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。公仔箱論壇$ A, g0 |. V. t
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。os.tvboxnow.com' }( u5 L( m) y$ z6 B$ f
購買優格的時候，請注意下列事項：
3 W U! q L9 m% B公仔箱論壇＊低脂或脫脂優格較好。
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＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
* X; j5 i! v: Z$ o, n4 M; B3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。os.tvboxnow.com! a, ?( X0 }; _% n) {- E
＊富含活菌，種類愈多愈好。
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喝茶，加一點點牛奶就夠了
4 R2 b9 u# M2 ?奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
- \( l( v, q6 W2 B3 ~3 S公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。公仔箱論壇1 C- ~- o: p0 |# s0 S; H; s- `
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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