上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。% S& F- g9 G" M+ ?+ b
7 ?4 C- c, O( ~+ }, G6 `* W招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb9 X. \1 D2 F' @8 Z( U) _$ ^
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! P& u7 Z$ ]) h* ?/ \
p- o0 W# T- _: s9 d9 Oos.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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0 @: |/ W7 a; f: _0 \8 Xos.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ x3 n6 Y4 m' p: n
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。os.tvboxnow.com, }, V% g( e( @& K# L
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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2 g2 @4 B; G5 N$ V* G# \8 O公仔箱論壇地址：上環普慶坊
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7 y; p& A- h8 ]" F8 K! mos.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50. n* M. E ^: {2 x9 V0 C4 n
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 A& p8 K# m8 D% \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35( w+ J1 z9 s K2 [0 W) B, ?
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇/ L7 F, L6 o/ J0 D
每日精選 $18
$ @6 j$ n; j' S& Z) [2 B+ @ x公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! ^& X- [2 ~* o8 U8 K1 q& H
Danish Petit $182 E: h ^) o! m% g
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。os.tvboxnow.com. D" J" n" r7 X
紅酒西梅果醬包 $20os.tvboxnow.com! h" ^4 g8 {- T& k8 ^ o3 D/ T9 J
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇& t' _ ?7 J% h
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇1 k+ }/ ~# @5 V5 @9 V
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50os.tvboxnow.com7 Q# R+ b. E7 R* y3 U$ j
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 I) A) r2 [* J Q* T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。0 c1 }* }% v/ C
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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