上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 L( N; z& }
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特os.tvboxnow.com$ H3 W0 {5 c, Z' U/ e8 ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇7 o V# A8 M' [6 t( A
) E7 h5 {2 F8 j4 O) t! u0 I7 {Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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) y- s% N2 o/ C6 r1 ?: F- y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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3 D4 W" n6 |: i. ^/ n+ v ?烏龍無花果包 $50
, i2 j* f' j- U5 Nos.tvboxnow.com麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com& }% t: j7 J1 F6 _( F0 ~! f
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。! w' f& R m; \; \
每日精選 $180 m8 S. a$ ]6 f( C6 @
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
$ [2 b; _( C6 [% z" f5 ptvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
7 g/ P6 K* e; A, U% F# k/ A- G: g公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
$ f/ }& {& O7 F# F9 f( s: J' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
% u9 Y7 ^& W. A; ]/ B5 T0 ctvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。os.tvboxnow.com% @! _- @6 X4 t/ @
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ N# v/ H* D: n
+ c% R) G! b, w! S- h; gtvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }+ a2 P5 u7 }& u' C6 K
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 o" B- e$ v' w0 i( ?
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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