【材 料】
6 v0 S7 ?+ x( \公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克 ! v, Z: S/ c( \( f' S5 c
泡打粉 3/4小匙
# r0 E. M" W- p0 K" p1 gos.tvboxnow.com2.香吉士果汁 80公克
% x2 S+ n8 K0 i1 `% ^1 r$ n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% m8 { g& A6 \
細砂糖 50公克 1 n3 W% e/ @6 ?6 h3 R7 a
鹽 1/2小匙
1 W+ h1 m5 k1 K ]+ m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克 公仔箱論壇0 j$ h# F, l" f9 e! F. R
3.蛋白 270公克
' n) ~0 n9 v& a }( f# x. ~ 檸檬汁 少許 公仔箱論壇6 @3 q. d3 P- ^
細砂糖 140公克
# P Z% _, r7 ~9 i+ s公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量
3 ~; e9 X" o( K: M. ~5.鮮奶油 適量 ( C0 h( m- y; V2 R4 [" p5 W* z
- U( b3 r- [- y: tos.tvboxnow.com【做 法】 P& w6 j( G8 m7 x0 t
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 9 x/ u2 p0 U0 @0 s3 X2 H
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
, e8 Y0 n6 d3 v) ptvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
* x( j6 c: k! v$ ?公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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1 |1 k) I$ m7 d【備 註】 e y+ [7 f' Q$ D
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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