【材 料】 公仔箱論壇7 P8 {8 W. X+ p- i# R# U+ W
1.低筋麵粉 140公克
) D/ H% ]1 v; T. @4 `1 j 泡打粉 3/4小匙
; R! F+ W3 a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克
- l. F* }5 W. U0 v3 I5 M 沙拉油 80公克
% p4 |/ r ]0 c( W9 L- f# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
- v0 w/ p& I* S$ j% N8 g+ ?# c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙
3 @! W A: L& q# ^6 O( Eos.tvboxnow.com 蛋黃 140公克 os.tvboxnow.com- _) f1 ]8 I" J2 m
3.蛋白 270公克
2 i# F1 Q& Y% i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬汁 少許
7 h6 L- k+ z& |* C 細砂糖 140公克 ; \6 s( ^7 _/ E# L( D' C3 Q
4.打發鮮奶油 適量
+ x3 d. R0 O+ B9 B- Z7 hos.tvboxnow.com5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 k; R8 a' Q! a) {# S, k/ b
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【做 法】 公仔箱論壇5 x \% K" Y# [9 j
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! ]% C$ Z8 v0 ?/ E
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
0 S4 h2 k& S' S6 M; I9 n3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- E( ^4 c! W5 z( o) V
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" m+ ^) J. q5 [* u+ \' b! p
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【備 註】
2 i" q) x% F6 D公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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