【材 料】
3 \) P, R1 T! A1 Q* N( s: i$ N公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
0 i' V: |8 f i& T# o" A: r9 Btvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
3 Y( O: \1 K3 R公仔箱論壇 糖粉 25公克 公仔箱論壇7 C2 a# `% X( L5 b+ T* f
2.奶油乳酪 400公克
' f0 H( ]1 c5 h8 Z. ~. b3.細砂糖 120公克
( ?6 [4 u. Y* a: E, ^4.蛋黃 4個 公仔箱論壇, A) Y# l; A0 q N. _7 B5 N
5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb [4 W" \: S% q2 T1 }4 D
6.動物性鮮奶油 200公克 * G1 x S, p5 \& h1 Q1 u
7.櫻桃餡 250公克 os.tvboxnow.com6 D, a, c2 L2 r5 W. N3 X( ?4 k
鮮奶油 適量 ! e( ~" c A: h4 u4 d0 N% U$ z1 t
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【做 法】
4 q7 q7 }3 B% ^ }; J; v. Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% N. C" |! H+ I! j& u0 s# gos.tvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; s- F( e6 v \+ E _6 D& Jtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, l- w7 q" c9 k/ K) i6 f+ S& D$ ~4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
6 ^9 p6 `" p4 j: `' O# {tvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 }* G& J* k2 d Z( f' ]tvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ! t/ k* E: h) @7 b2 o- R! q
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; T. F! T# L# t* m4 u5 `8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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F: @( \& ?0 x5 F6 {【備 註】
$ L! s: c$ T! Y+ P* H, V# Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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