【材 料】 ! c, G+ G2 g1 E6 ~7 X2 q3 a
1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' p; ^, ~, Q4 B, G) w; ^
熔化奶油 50公克
5 J5 D1 J9 a7 m$ u; ios.tvboxnow.com 糖粉 25公克
, Z( W( y$ H) R) V8 B2 t" C. _% J# l2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇% S* P( ]. o1 ]
3.細砂糖 120公克
6 ~1 y+ _/ ?3 U! O( U3 htvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 }* G! G7 g/ T! u" \* M4 `4 j
5.吉利丁片 5片
3 t1 I8 m( @6 \% J) d' K- @4 ~- e8 pos.tvboxnow.com6.動物性鮮奶油 200公克
' ?. l3 O6 _* ~1 b2 Stvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. A0 ?7 k8 t6 @
鮮奶油 適量
2 v; }2 ^8 h" `6 O5 W- J: m' N
~& F5 b" J( a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 / ~2 [$ C! s% W8 i
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
/ p& m b7 ~+ w! m& |os.tvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 os.tvboxnow.com! N" E- x' b/ x! D, C+ J5 \: t b
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 g( ^3 n$ M) k8 I- G; U' }公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇! H- e3 F' h: A- {: P: |: t/ H, ?
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇4 Z; R) u& a: f) s! y. }
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 - q2 e0 N, S, z
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; r9 P" P- n) V1 sos.tvboxnow.com8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
7 H3 K. m( I1 D( d C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C y8 ?, h* A2 h+ K& ^' R
【備 註】
# x5 @* k; Z7 xos.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 