材料 紅心地瓜2條 os.tvboxnow.com# w) Y2 \: S, K* @' c7 _. t& f
地瓜粉1又1/2杯
3 O2 l; Z6 F. ~! p4 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
/ T* v, Q: D. U+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯! k8 N B# b; |
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb) L; K: r% \! N; i. ]# c
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; V6 x. L2 t5 h" F
絞肉4兩
7 i+ M5 T$ E" u/ [3 j公仔箱論壇香菇丁半杯
# f" h5 N# Z/ i( g3 i; K8 M; }0 k公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
" X" @. ~6 R- u9 j5 x- d3 j8 V公仔箱論壇油蔥酥3大匙
+ Z. X7 u- e& o1 p9 a沙拉油適量 ! S/ f" G7 }, j8 s Q9 Y6 I
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 x/ E6 \7 ]3 e2 V) K
粽繩1串 os.tvboxnow.com0 L" G/ \3 L( c& {+ ~# J
調味料 蠔油3大匙
% v7 q I' n! A7 H' j糖1大匙
' d) [0 W2 h! Q. m5 Qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇+ G: O8 W! [* b. ?' \
玉米粉水1杯
) Z% v3 @# Y( N& T. sos.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& `3 H4 i* f$ j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
% u0 ^. s- R# Z C6 Q" G" Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 s3 u3 Y5 P& c, W
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
! a* K) E; h! ~; E9 j: N# L: N$ z/ [os.tvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
1 b' a! G: c, G) p作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 w" q, c6 b5 X5 u2 T: ~
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
4 c6 ~6 ~7 D7 H) b5 K6 R4 }os.tvboxnow.com＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 4 O. {; j0 I5 G( z3 `, z2 Z$ d2 {
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5 X- Y" Y: Q+ p
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 ! c( ?0 `) d0 B9 Y4 ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇) s2 X- d: ?6 `, c4 G
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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