材料 紅心地瓜2條
3 n3 P# r& w& z4 Cos.tvboxnow.com地瓜粉1又1/2杯
; C3 U$ j L: W! x砂糖5大匙
1 w% i, ~. X- b( ?/ n3 f糯米粉1杯
9 G# w" q4 C) k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
6 @ m! |& a4 F0 q冷水適量; |& l" L+ V4 J% T
絞肉4兩
, T1 I2 L, g& w" g: h; Stvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯公仔箱論壇2 Q! n8 l$ U' Q4 x" i& h1 s
熟竹筍丁1又1/2杯
7 q F8 }1 L) u( `- [1 w0 N油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: w2 l& ~+ i) A! @
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 Y, i+ n: H' d' U, |
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb' K0 C9 ~ D% N B
粽繩1串
# _ t/ @* @. c1 }調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇. V( v! s6 x+ G; R
糖1大匙
- l" m3 j7 _ ^. H6 Q4 G1 r白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, d$ T4 t7 o$ M/ \3 x
玉米粉水1杯 os.tvboxnow.com6 P' O7 a# u9 i# K$ ?; P
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
/ |- K) R- I* M4 N$ ltvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
3 }: Q* n9 O0 Y" |公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* S( i4 H0 C o; x$ j公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 1 p4 [4 N Q! I& @5 w
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
2 d, o0 ]* C3 Z* O+ _4 Otvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 os.tvboxnow.com0 y1 @" x+ o& _; F
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb' \5 b( N6 V% P' S* E1 d
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 / `2 V6 c- q/ Q2 H- z) Q( ~( Z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: h F& A3 X0 E H! g4 F' B＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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