材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇7 l* I( A( g _8 h( x" s% @. S
地瓜粉1又1/2杯
* @9 |+ H2 N, }2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 os.tvboxnow.com4 r6 N" w% o' B4 N: Z" x2 w
糯米粉1杯 X( O0 q" U; }$ c7 A4 @
沙拉油適量 , o& g6 s( C! \, O# N9 A
冷水適量
! g5 ~9 a( M; y7 a" m' P/ A公仔箱論壇絞肉4兩
! @( q/ u6 c2 ~$ i, d: G2 Uos.tvboxnow.com香菇丁半杯os.tvboxnow.com9 ]! v* @1 _! C' Q; u
熟竹筍丁1又1/2杯
, p. o3 l! b3 C; e5 ~7 j. l油蔥酥3大匙( ?! K: j3 A0 [2 R& v% I( h% f
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ U- z0 T! J a, s5 g
粽葉16～18片
' O$ H8 H( O1 J- Z- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
" n9 j: K, Y. v* e0 j5 K0 J調味料 蠔油3大匙
; S) E% e2 ~% I2 Btvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 y9 T. x7 Q; A \
白胡椒粉1小匙
. O: b W2 e) f* S玉米粉水1杯 公仔箱論壇" x8 N! b9 Y% a7 n+ l. w
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
$ M0 H. a! n+ V$ c7 K: |: \tvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇1 `8 |! A) k4 s' I9 f- \
# Z9 i: f% O6 O# }8 O) e& O作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 os.tvboxnow.com0 W0 k* T* e# |, m- G
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
/ ?3 h5 I9 W& J# v% I7 n4 w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇2 B& K9 D# z6 y# f3 g5 ?8 \
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 4 `9 r5 L7 q' r5 [" f" v
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 L: H* C2 l7 E
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" R. o) K% k1 R/ Z m＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H R7 a8 k4 u) h
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇3 ]: q4 I8 B: B: N" Y5 z
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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