一、炸烹茄条
4 S p o5 h9 E$ j( a公仔箱論壇 主料：嫩茄子300克。公仔箱論壇' C* L. u$ f6 B/ o7 u7 D# h8 K
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。( c$ R$ A! H/ i& g7 ^( e
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
6 j/ v, Q! e9 G0 a4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀os.tvboxnow.com4 u( Z/ J* _+ b5 w" t
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。os.tvboxnow.com% N3 Z- A0 q5 J# o3 a
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
1 \: V# z- o5 l0 ktvb now,tvbnow,bttvb （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! f3 R0 ]! e, s+ C
公仔箱論壇" B: |' Y3 u6 l. F" ?1 {! {9 ~
二、菊花茄子$ P4 s6 D7 I) L% v# l6 j
主料：长茄子300克。tvb now,tvbnow,bttvb0 F! d7 b; t5 m, R2 p4 ~2 `6 m
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。os.tvboxnow.com0 W% Z# l- s. N- Z* B9 P
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
3 ^, B: V, w- P" }" m' @' atvb now,tvbnow,bttvb 制作：
) T b" z: E6 O! L3 T" G/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷
5 p5 o* z1 w4 _5 X) l# `" J7 u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 头丁。! l4 j& Z, }7 I7 M1 n3 ]
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。公仔箱論壇6 i) F- ^/ v3 Q+ t- m
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好
+ u3 [2 n' L0 q2 r7 p) I5 hos.tvboxnow.com 的茄花眼即好。
/ z0 {1 v, ~$ H" \os.tvboxnow.com 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
1 d% _5 c& t0 J, D4 m) d
8 _9 [" U. X; m4 d7 F8 J( b0 mtvb now,tvbnow,bttvb三、鱼香茄花
$ a- f B; V6 }+ F* {公仔箱論壇 主料：嫩茄子400克0 I% `* [" I/ |
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。1 d% Z5 W7 r5 b! _6 W
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
: @" j! R4 \5 [4 F5 J5 U' R( I3 ~os.tvboxnow.com 制作：$ Z" }2 n+ ?3 c9 Q1 D A
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
! b/ F: U+ Q% Y3 f7 X' f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。0 l4 e. s% b$ n
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。6 v2 r6 w- P; _4 g9 O8 s9 {
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄
! F6 v) k5 u) C+ j; P 花上即好。
, r7 b; H! x+ s0 {tvb now,tvbnow,bttvb 关键：炸茄花时要热油。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 C4 N& S1 C" k7 I' M
* c7 h4 [0 p+ F四、糖醋茄条tvb now,tvbnow,bttvb. K0 R& @ d8 @% b5 u
主料：嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 L% w5 K& B2 m8 F) v
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
) b, L7 }! B! b公仔箱論壇 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 J$ U$ m3 @1 W/ z
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
4 U, Y+ m4 c$ K, C公仔箱論壇 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb0 K v: [& A0 F% s
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) I3 D2 y2 r) U
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，os.tvboxnow.com# p" ?$ |. G0 c% r0 j7 f
浇淋在茄条上即好。os.tvboxnow.com/ Y' ~( m" E) W6 d
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 g. R* P5 O) ?8 q
公仔箱論壇( z$ B1 `3 V+ l+ p9 T) v
五、酿茄墩5 ]- k( \7 W( g& x5 w" x
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
. x& N# S: R* _ X" E0 c公仔箱論壇 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。( m, y0 p9 L# Z5 B
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。8 Y; z. p, r2 E _1 q
制作：
( e0 g/ i: {8 e, }- O& b# e6 S （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。6 s: C% }; `3 F3 v- A& w' y+ Y
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，
! D5 z5 e4 q% \9 @- otvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。
/ P$ W7 J8 O1 R5 m3 J2 ~4 ?os.tvboxnow.com （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ W2 @6 q7 Y9 a
关键：掌握好蒸的时间。
: ?& a+ E9 m" Y0 w! C0 X1 T
- G$ M0 @# D! r& I/ B公仔箱論壇六、酱焖茄子os.tvboxnow.com! K, Y6 s: L3 i
主料：长嫩茄子500克。- q( L: l! b' J1 e. T* E+ x' M, B
配料：淀粉8克，色拉油750克
1 Y$ V. r5 a/ ]& U4 B3 I4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
6 r) |5 f/ {8 k 制作：
! d6 k0 k! G5 C9 N3 cos.tvboxnow.com （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
, b2 e9 X" g7 w h （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
$ c7 b/ Y. i- b# p# x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁7 t# x k3 \& p6 G+ n- M5 K9 y% X
浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
( n% Q6 T: @3 [7 S 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。os.tvboxnow.com) z9 ]/ X& o% p! G' s3 |- l
os.tvboxnow.com# E# |/ `5 K9 H' B
七、麻辣茄饺- a/ W) X3 k* ?8 d
主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
+ ~4 P l4 ~) W' o) W 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。公仔箱論壇+ g! ~; s ? a1 t& y' p; D/ @
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
; m; _. q2 O2 G2 T& y) M 制作：
7 w. R' W& j- E- P2 n5 @4 e6 ~0 C （1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。% ?" H% s" {$ Q
（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 + T* I6 g4 ~8 d0 ^
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb' S5 T' f1 V5 {. I% }8 c: @/ [
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。os.tvboxnow.com& N6 d# U8 p4 G% j" ^
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即
h/ C* W" T* @; B- [ T4 N公仔箱論壇 好。
3 ]& @9 C" E$ F' z$ J' h* k 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
8 [( S* D: j" X3 ?2 N) \
- c$ \* }8 d! i d0 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ `0 @# P% D" @
八、锅塌茄盒9 b1 D0 U6 b8 T! s$ \5 G
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
N Q5 V2 ?/ W$ W2 }* o 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
1 ]1 {9 t7 Q# B1 |3 u& Tos.tvboxnow.com 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
1 o$ t0 w( }5 @' R! ~5 [ 制作：
: n4 Q6 a; L* {; s* Q3 g8 ]3 f （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。os.tvboxnow.com6 a9 o# |4 ^/ r* w
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。& n! v- D _1 E
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤
& D+ ~. \9 o( H9 W7 s( ~ 汁收干淋香油，出勺装盘即好。
1 R9 K# ^ q/ r8 i) n0 T 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘os.tvboxnow.com$ l L! {/ u/ B* W+ }
勺。 9 c, F! q. i- D- T6 S. F6 ]
os.tvboxnow.com; f [# g$ I/ z2 R
九、 肉片烧茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. I/ D# A' x5 _
主料：茄子400克，猪肉75克。& p! _! R' ]3 J% H
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。9 e/ D, V. w& Y8 I2 [, X
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
_$ ^0 X; I- T$ M 制作：0 O2 W0 Q5 u/ G9 B# R' _- O5 `
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
1 K/ x3 ~" |( n- C1 ~( t' M, mtvb now,tvbnow,bttvb （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
& b/ A1 t" ?5 p+ S3 s: S/ |+ Q4 |os.tvboxnow.com （3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，
" n0 a) N$ Q# I( Gos.tvboxnow.com 用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
$ I' |( O% T9 V8 r" T; V- I3 J- k 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 公仔箱論壇: A, M1 A, B8 \( o; d: j
tvb now,tvbnow,bttvb/ |- O4 Z0 X- E0 y
十、 蒸瓤茄子
+ X4 `# V7 B4 k) F4 o' {公仔箱論壇 主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
9 u+ A; A& ~. ]+ D9 n, a$ bos.tvboxnow.com 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
I1 f1 \0 A$ _6 A8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。* _7 o+ S% x# _" E% c# ~/ V
制作：os.tvboxnow.com, \" c, t( v& Q3 F" T m% q1 z( H
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。公仔箱論壇) z1 C/ h; P# E+ N4 Q$ S# N& b
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
/ F4 q0 ~3 h; J0 f. p. F, Z1 I7 Mos.tvboxnow.com （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
+ T+ @. D4 i! `+ T8 S （4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。7 j- S8 S- X3 O1 a. Y3 w% ~
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 e1 B _' i% ^. N
) t, }# E9 X" p* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、芝麻茄条$ c. J7 l( T( u6 L3 x, i. S5 F
主料：茄子400克。. t6 v/ @& g* S
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
: }( Q2 X* j* U5 M7 m5 t 调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
+ c3 B$ }, n5 L 制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& u/ A- I/ m7 i8 w- \
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。os.tvboxnow.com9 H+ T7 }' q) g( P. s T
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb. h& V( l9 ^; g1 ]; ]& k; F
（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒
- N$ R( ?- X5 W8 u3 A, q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
+ J- X" g+ ^" t# g# y6 a8 Cos.tvboxnow.com 关键：掌握炸茄条的油温。
/ z; ~5 B! C+ r3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
( }: }8 N% L' ~4 ^十二、炸茄盒
. C, N$ q7 |( d1 e: X 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。os.tvboxnow.com# `8 z8 [, v8 U
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。, s2 W' S+ \/ |& `+ S3 Z/ e
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。tvb now,tvbnow,bttvb# C4 p8 `& k+ K; x( a9 k4 `
制作：os.tvboxnow.com- I6 j! ]2 D' \( U/ d. k' U0 |
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。公仔箱論壇0 E0 O, n8 u% u2 Y4 _6 ]+ z2 P
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，
* q6 |3 F: D8 o6 |7 O0 {1 M 将茄夹拖全蛋糊。$ j9 D9 w5 P6 U' y% o4 y( ]
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
/ k' W6 c H- fos.tvboxnow.com 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。tvb now,tvbnow,bttvb {2 f' ?# c% Q# Q$ f+ N
! P5 Y1 A$ d/ \. \; e" [十三、炒五色茄丝公仔箱論壇# v; G2 w; Y# u7 k) C5 q
主料：茄子350克。os.tvboxnow.com8 J" U. j J0 `5 N
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。5 r/ g1 |; `0 s7 h: l
调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
5 M8 J2 k- G0 J8 n1 N P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：tvb now,tvbnow,bttvb: i3 k2 E: m! {6 h6 H
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。tvb now,tvbnow,bttvb, R% T2 n2 m8 a/ W. m
（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡， tvb now,tvbnow,bttvb; w* @4 v5 T7 A2 @7 J. [
淋香油出勺装盘即好。公仔箱論壇1 q& _/ V* |1 v5 X7 G' s/ q
关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。公仔箱論壇7 O9 \( u) M0 o) f3 ^- X
公仔箱論壇. F1 W2 d& m: R) N$ o
十四、番茄茄饼
) r% M7 j; }: _; q) l& |3 Z; F 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" Q" v4 O# I- Z" `* K
配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb" m5 o# t& u" l8 J
调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。公仔箱論壇' B Z! Y- m2 V- w9 ]" f
制作：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 i( z' W7 P
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中
7 x: v+ M6 }) | Y/ u: y' qtvb now,tvbnow,bttvb 间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。os.tvboxnow.com1 X3 R/ G$ c; `% f( F
（2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。$ `! B1 ?# ^% s3 [' w
（3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里， 炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
+ @- h* Z3 g# v* Y. D5 y" ^( ~公仔箱論壇 （4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。tvb now,tvbnow,bttvb' W) {. j1 {% m6 P' U0 O
关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ t# F' K5 T2 ~6 Q4 K
' u1 [7 C7 w" tos.tvboxnow.com十五、烧熘茄盒
/ a+ A$ S' g7 c- P' H公仔箱論壇 主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
1 D5 f: l1 Q- o# I) F. p公仔箱論壇 配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 w5 p& e: L/ n
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
6 I4 z }5 U& S6 u- \9 F9 i! H+ b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：
. V& ^1 g; M" k7 y$ a+ m/ c' N# ~6 atvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。os.tvboxnow.com3 V( n: n4 C4 m: Q6 ^
（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v5 N* u" M- W1 r7 `/ q+ B
（3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
: l$ B5 C# Y: J" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb, V( [) ~3 p5 Z2 e2 A- q1 B3 r
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，) M W# Q* z: J! D* Y) B" R
加香油，颠翻均匀，装盘即好。; O# h! M1 ?) H. J( L
关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。
9 u) v$ _$ D; [% r
7 o5 \$ m; j. k/ `1 h/ z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十六、松仁茄花os.tvboxnow.com$ m' s3 q- @. D7 s7 \: [' j$ I
主料：长嫩茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' M( q4 |1 R3 G2 w- z
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
. y5 g7 X, d2 c2 l7 Tos.tvboxnow.com 调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。os.tvboxnow.com$ A" }# r( I' B% H
制作：
d. c2 e, T, I6 O5 p3 i （1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。8 M% R3 [: @1 X7 L' _' B
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。4 E8 l: J. V1 _
（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，
$ U. l# \- ]! k* Otvb now,tvbnow,bttvb 烧开，用湿淀粉勾芡， 点香油，装盘即好。
" v2 e& \1 P0 k0 \$ S公仔箱論壇 关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: t8 E2 W- Y2 y \! E5 x
4 U5 `, ?! Y3 |' i2 o F+ r% bos.tvboxnow.com十七、素烧什锦茄丁
7 n3 ?2 \$ g3 `. X公仔箱論壇 主料：茄子300然。os.tvboxnow.com; t0 `3 l/ A# a
配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。
' H6 E8 Y3 Z& }2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。 公仔箱論壇0 Q7 F* v( T5 T' j
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! `+ A; k% j) F! A, K
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。os.tvboxnow.com4 V6 Y& P; u. v, L+ X" ]$ Z5 O
（2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
7 R$ V* A# C$ w9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱, Y; p# y4 w6 Z1 Z- j2 E
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。
7 |# N& c5 c$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。 |
發表於 2007-12-12 09:33 PM
| 
好 食 譜 分 享 感 謝 聖 誕 快 樂