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豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉2 @5 E4 y4 t# ]$ S% a+ [( ?
油、花椒粒、香油、雞精適量
9 l( \ D# @" y% \$ f6 Z+ ^: o2 Q制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 B. Q+ C. ?" @* t1 P G
1、豆腐一小塊，切成小丁。- y2 I* m' j& R' P4 j) @. b& F
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。 D( S1 C9 w7 m+ `2 g C y! d
3、撈出投入涼水中過晾。
7 B1 _* Q/ z9 u! i4 [: ^os.tvboxnow.com4、小蔥切細斷。) M! R3 t6 h* r- }4 d
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
/ M, L$ q2 }0 B: o) ~( [, T' Aos.tvboxnow.com6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。& V7 d( J. k. J( f. j
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
g0 |! p% e& s7 j% X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
# ?) r" f) t& b+ k$ s( rtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
, _' W! v x& L+ C, T6 Kos.tvboxnow.com1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
& M" `, n; U8 `4 y O3 P' gos.tvboxnow.com2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
8 n; O5 U( Q/ j# K- B5 q& s, vtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
( `+ V% p: Y3 u9 k/ n5 }! P4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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