花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。公仔箱論壇7 d. M4 h6 k5 x5 w$ k
腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。 $ b2 ^& h5 N0 H# r, E' M
大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 r# y4 P9 j
此量爲3-4人用。! ^6 G' m/ D) X0 i4 U( R" A' ~* z/ b
. M5 E0 c/ J3 F4 q# _( m9 I! x 花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。
1 q5 d# Q( b8 B; Qtvb now,tvbnow,bttvb 9 R, A, U% B( I9 H+ U' b/ m5 l2 o+ `
枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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# k6 o& [- F/ f H+ }tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨
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下油镬慢火煎至微黃。
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, Q2 ~' W1 t. _紅棗8顆洗淨，浸泡去核tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 g" C( A1 P; _+ _% Q. _
' K4 s Y0 ]1 @! g5 _ 豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
1 n; j. `6 j" {$ utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 X6 }2 n( N* D: }/ x0 h3 I
武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。( s1 A8 v) n& U9 ^
+ I2 n! I* J& mos.tvboxnow.com 此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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