[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) m( V; X8 z5 t" n! l0 z7 {- w

os.tvboxnow.com6 |% g+ U* v' l

公仔箱論壇\" \) Z2 o; Y: d/ _/ Q* a

越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& j( e8 q7 y5 r

os.tvboxnow.com% Q5 r& K3 d( D7 _4 E
豆腐意大利芝士蛋糕                                 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 T- i0 D& Q" E& p

公仔箱論壇! E4 R0 [* h6 ~0 w6 T! g3 A" m# T
, u% a$ O+ I$ @% C0 c; C; L  t

$ H+ M. x8 Z: `$ j, q- G
                                材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( w0 Y- ?: |1 y! h/ q5 D
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙

做法：
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" q. r( k$ V) Z1 w3 u4 {
2.豆腐以攪拌機打碎。
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( N7 ]4 d: c2 h% C4 Z( z, C
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。

挑戰後感：
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 o9 j$ ~5 e: |5 o

炸魚扒配他他醬                                 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！

材料：
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許公仔箱論壇* m1 [6 p+ i2 W+ z5 T* I, Y
豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許

8 A' E1 q  X( H9 \. H4 w4 _1 a

* }6 a# C2 P, i0 j' V$ W X

tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 F G/ T) u- Z0 h, a

1
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 b+ ]6 x' W
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。

挑戰後感：
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！                                  公仔箱論壇( y1 g' o# E8 l5 j
# s8 i7 }/ @) l' H0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- r2 S  s4 _2 E7 Y/ A1 F
( S. g% d8 p. I8 o' N- x/ B

魷魚丸子拼豬肉丸子                                 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。公仔箱論壇' t, Z; Q2 A; J- m# a1 Y
os.tvboxnow.com0 P, S, k5 n5 x. T" D
材料：
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許3 X7 x3 ^/ m$ v9 D$ \7 Z
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許                                  ; g: w* A7 ^# A, m4 ^
* h- b! W6 [& N. u! ]3 r2 T
os.tvboxnow.com2 H& e# j2 ?% }% D) ]
) Y) o; U: t, X4 R7 R9 T# v
os.tvboxnow.com1 o0 h. }- M3 _. q4 E* k

' O# r3 K) r3 W2 D
2

os.tvboxnow.com% X5 X/ |4 T# t# D& X# s

3. k& O5 p" s3 T6 {
做法：" S4 A/ ^" ~2 }; h7 s9 Y+ ?
1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。公仔箱論壇' v/ s( e  V1 H: `5 ]4 ], j
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。- Z; ]  C3 F4 `  Q
4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
公仔箱論壇0 [9 F% D$ }. O7 W4 T' T
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb& y: U( i0 e1 @0 {5 g+ B& A
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
tvb now,tvbnow,bttvb/ z( ^) R8 C: z1 ~* d
公仔箱論壇" t" ~  U6 S  v
os.tvboxnow.com& i4 g9 V6 n  J7 o; K
公仔箱論壇0 e* q+ y& T1 h2 D
薯仔白汁意大利粉                                 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
: c+ _1 {/ c7 p) Y6 k% d4 z8 O
材料：
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
& Z% F5 ^1 I8 ^; y  j& \" u

# Z0 u& Z) {1 U2 U& ^/ T1 q8 N

tvb now,tvbnow,bttvb* \% g+ p5 ~3 J4 v% H1 t6 i9 |

公仔箱論壇" L1 G3 K1 A- O8 e9 ]( i' [

1tvb now,tvbnow,bttvb) y( V. o! F! O x& C
做法：- ]9 k" [# I/ E5 ~' i. A
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。公仔箱論壇' C- n# _& l7 q, ^0 I. w
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( d, F) @- c7 c+ V' R. b
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。

挑戰後感：
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ b$ S4 _9 L/ N& O$ N+ h

tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ j* p2 E _) B' R0 [
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 ~4 l, ]' v

os.tvboxnow.com& K\" R) _( ^3 p( x* b6 N& ]

《不禁食的瘦身料理》                                 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                  os.tvboxnow.com  b! U6 H2 b/ c, `2 |: |0 `& I3 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 R7 @5 t- o) C

減肥餐唔再寡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! B* y$ ^: V) \' o, ^
                                這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

eartha1016

原始人

2^#

發表於 2012-9-1 06:10 PM | 只看該作者

Good !!! thank you !!!

1 評分次數

嚴禁灌水、洗版騙取貼數等！如多次不改善將 ... TVB -3 元功勳 -3 點

yumiko123456

回復引用

TOP

返回列表