原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
, G, v1 k5 A0 l% u5 x; R3 _; j; Z" M( g3 ]做法：
! _9 b Q3 ]% s1 M, c& e* A0 l公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
# A( _ l" Z4 h; d- Fos.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* S( z# j) n. t5 D
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb* ~ ^: ~6 u F
4、黃瓜切片鋪在盤底;
: W2 Z# ~! H9 z `9 }7 ^" X: w1 Y/ z6 gos.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
+ P4 h- e& c; R) H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;os.tvboxnow.com8 U1 [+ J( O1 U9 P1 E2 ?! O* i8 h
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。os.tvboxnow.com4 K" x. i; j3 X8 Z8 o* I
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溫馨提示：
; `2 N# L, w. c( C& a" s1 E" gtvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;os.tvboxnow.com5 ?1 D6 s7 a; _- [) T3 j
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
5 V( D6 }. P u$ [& b1 `/ Otvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
% T3 I! y& |+ M3 _公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇7 i+ r( g$ Y K; ^; m% x& o# b
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇0 S) \. R; T: r1 U1 A, E4 \
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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