原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
* I1 @3 K4 b6 @0 h) ~* E r做法：tvb now,tvbnow,bttvb i/ y0 C2 ?$ O8 ?% F B
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ A' _8 a' e: g/ U
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;os.tvboxnow.com1 ?, v) e2 ?2 y: ~
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
0 q2 P" b, p3 h; ]- D0 C公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
3 l( Q) h+ S& }% X: A* bos.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;6 l5 ? ^9 H B
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
5 H }* r+ ^; S# W7 c+ Y7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。# U- r4 k& |9 t6 i6 G
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溫馨提示：
. U+ p" `( k9 i( Ktvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb" _2 q" `7 d& X0 ?1 n% [
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇- K( K6 s. G% n' _0 |& K! O) ?
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 N" W- N$ A" y4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
0 z7 d1 @+ b( E( Y5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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