Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)- i% Z; H$ D4 @- R# P9 n" n& |4 Z
: K( P. g2 E- J, U: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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材料:公仔箱論壇! ~' l* {% p4 |/ W
a)高筋麵粉 250克
: @* {% ~/ J' J5 B0 H% A0 f# O公仔箱論壇b)橄欖油 5cctvb now,tvbnow,bttvb( J7 G* O" L5 p7 z
c)鹽 5克0 [5 B, J7 q+ w# G. x# L
d)水 150cc
! j1 Y4 Y- p" `1 e7 r8 T; ye)(yeast powder)酵母粉 5克公仔箱論壇6 B0 t+ p) R1 U
f)糖 5克os.tvboxnow.com; ^# a5 n4 ^- y; u- R& j* x
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做法:
0 ^: ]. O% A. H& w qos.tvboxnow.com1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
! q B" P) g: d8 k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
- I1 I) q& W5 @" _ i6 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布os.tvboxnow.com0 Z# V1 {! s) u3 L+ _! k! U
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
. g" r6 D2 o# l* e8 M公仔箱論壇5)蓋上濕布進行第二次發酵os.tvboxnow.com5 F* H' [! X+ ]: o) ^: W; A
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb/ @: Z7 [; \: N. A. g7 g3 b. x: u
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材料:公仔箱論壇0 c: A8 w3 z" ?% {4 S: M7 d
a)高筋麵粉 200克
/ n: e) ?( a. A, j* r: k( btvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ h- z* M9 ~* d* {
c)酵母粉 8克
; V- G" a# o, x; S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d)糖 5克
3 P& w9 _; U/ M2 T9 q% K, z+ t9 |e)鹽 5克$ X; y9 q$ T. [2 E H0 I* V7 h5 ]
f)水 100cc公仔箱論壇* w: [( }) {$ R/ h8 F! z( v% s
g)橄欖油 10cc
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做法:公仔箱論壇+ v; g2 W% p+ b! Y( b
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% n# D3 E6 R0 f. Z; @$ ^" n
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
, I b2 T5 j7 M# X* vos.tvboxnow.com3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
e( B1 H* E8 d- H8 w4 U# ~tvb now,tvbnow,bttvb4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
% p! `: G- p- S. C* t公仔箱論壇5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
- b% w! b, N6 c0 D" w9 H, W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
* I; j! n8 K# s* L; Rtvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
9 W' O" z9 @5 P2 ~" Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. l" y f, R4 \ Q; e
注意:
2 K- D' G$ l4 J, p& i6 M# ?1)餡料可選自己喜好的材料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 D) E1 @7 {: {2 o
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!os.tvboxnow.com9 u. d4 X: O% \* h
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
( _/ }2 l+ l/ D# Mos.tvboxnow.com4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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