Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)公仔箱論壇5 `$ T+ Y3 @0 A! O d
0 P3 X/ u. |" \# @+ ktvb now,tvbnow,bttvb(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
; q3 P% X6 U4 B# u6 z7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# ?+ ]" ^; i: n: t
材料:
+ e4 |3 K, i/ V# }9 t n& ?os.tvboxnow.coma)高筋麵粉 250克os.tvboxnow.com( [! O2 e' ^, l2 I( o ]
b)橄欖油 5cc
. f2 ~3 }( F2 p% C5 L2 los.tvboxnow.comc)鹽 5克公仔箱論壇5 T- a5 a$ T) f: ?2 Z
d)水 150cc
* \# Y1 o; R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)(yeast powder)酵母粉 5克2 G& v1 H# b$ G% k
f)糖 5克
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9 v0 @( v! [! `- k" I" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇/ p; X/ B6 f Q
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% X( }! e& ]
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀; J; U p# r: f. c: b# ~
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
) z) ~$ D& s; e* X8 ^4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)os.tvboxnow.com3 ^7 F$ z. l8 r4 N* ?" O/ s$ t
5)蓋上濕布進行第二次發酵os.tvboxnow.com! P; `" M8 o: x- j$ w
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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3 {# K6 O$ n; ]! T. Z8 m4 h0 \os.tvboxnow.com(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)% K% ] @* r' n% f7 L
" ]1 B2 M( _* L/ C# F1 h1 V7 q9 Btvb now,tvbnow,bttvb材料:
" H4 e1 x* r! C t- Z- H: Htvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 200克9 o# H/ F/ x# |6 k( u: ]* U
b)低筋麵粉 100克公仔箱論壇9 j* B/ N* } w/ s1 @
c)酵母粉 8克
: u6 ?. c3 Q; U. m4 Ed)糖 5克
: e- B! v* H" p5 rtvb now,tvbnow,bttvbe)鹽 5克
. p0 F" Y, G$ k7 @5 _4 t$ ^; t公仔箱論壇f)水 100cc
' h3 S1 G k* O" @, J" ?g)橄欖油 10cc
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6 P5 H4 M3 d* w3 a# c* Y4 w; R2 |做法:4 }8 k8 A( q7 x& |$ L
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合; H" }# h% V7 \( T+ i
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘! t6 u! S- c- ~# n: P6 u
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑tvb now,tvbnow,bttvb# e! J& r: Y5 E& e
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
$ S/ O* Y4 j* }6 G2 U+ A- ^7 f/ ctvb now,tvbnow,bttvb5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
) k; F( D, Q& i9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大tvb now,tvbnow,bttvb' F# v1 }- h7 A1 j
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
8 Z' S7 }( p, W3 x: t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 N) p3 f2 A* _7 n: S( E
注意:
" Z% N, V% E$ u s9 v: R `; N/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)餡料可選自己喜好的材料!tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ Q+ V+ q2 J' t
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
2 |0 z3 l! F. u. Y3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! 2 Q2 \, n) M5 f& O0 Q
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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