食材, Q# U/ m m8 @9 s3 L
7 e; F" p( ?% d! v: T 蝦仁 15 隻 0 d$ L- Q) h F* e
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龍井茶葉 1 克 7 L8 t: F% ]. q- ]! a/ e6 V
5 X7 L" Q; y x0 m+ V# K 蔥 1 根 公仔箱論壇/ x4 a# L- [/ r% t, U
/ E; t6 `" T. C7 wtvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1 大匙
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" r/ E5 s9 M( N9 W調味料os.tvboxnow.com2 ^' t9 @7 G* m; q D' N8 u- o
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雞蛋 1 個
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2 y1 N! G4 X( f# Z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 鹽 少許
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6 T, ^2 E- d- p; h O9 ~/ M公仔箱論壇 雞粉 少許
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: V4 {- ~, ~4 W6 w& Y3 V Y- S/ eos.tvboxnow.com 太白粉 少許
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2 A# K5 Z! R8 c+ p' x作法
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; ~8 J5 Z7 {3 p6 }1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 g; d2 x& K9 I. e0 R- }公仔箱論壇2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 os.tvboxnow.com4 b1 y/ ~0 z- c* R8 [4 Q8 }. ~
' ?. \8 X, f/ v( _tvb now,tvbnow,bttvb3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 os.tvboxnow.com0 l( @+ j( W4 p$ f; O" X W
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貼心小撇步：
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# _6 u7 k5 D7 g: w9 sos.tvboxnow.com‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 公仔箱論壇0 ^" ]' T( V$ U, O/ I) o
$ V; W7 O) S- D: v* l9 l8 |‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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