醋的功能很多，在飲食上則有︰ ! b/ c* L4 U6 Z+ c
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
, a$ W3 B6 B4 n1 l: |" o$ b 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 $ }/ e* B- [" ~# t/ y s
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 ; b |& q' s Q* f6 A6 O s
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
6 z3 q* L) ~ N+ D6 Uos.tvboxnow.com 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
7 ?$ j9 u% s5 ztvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb: R* Q; M+ w; z6 `2 A! {0 s
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 os.tvboxnow.com0 c7 R1 M1 i; _
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
7 ?" Z* C1 {) b1 J 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
$ e+ u! Q$ Y! K5 mtvb now,tvbnow,bttvb 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
! `# }" v3 i2 {7 a1 v& Mos.tvboxnow.com 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S# K4 z3 K O/ N9 D
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
2 e& \" }3 V! n2 K公仔箱論壇 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
! t$ V5 S. R+ r/ U0 v3 y# Kos.tvboxnow.com 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
* }, @6 V8 G( i/ M7 [# K3 j公仔箱論壇 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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