 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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8 a3 A: [. o( w: C" I1 L M7 D& `5 ^0 k 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇5 d7 U7 K% s: k
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: u& l) m8 o# {4 |! D, b
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
. Z7 B) u5 x- Y4 ]0 `8 oos.tvboxnow.com 和牛菜富水準
9 {, a& w1 R& X/ j7 _+ V h公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! U0 M4 @2 H2 o" u) V& A
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* ^5 p6 x) ]
地址：大坑銅鑼灣道134號地下os.tvboxnow.com" I1 \5 B; M% t1 j; y) g. N% e
營業時間：12:00nn至2:30pm、+ H# g4 d. H$ c4 ?# k$ y5 D
6:00pm至10:30pm
/ S' b, e/ T2 y6 D 交通：港鐵天后站B出口
+ O& Q+ _! P: D# j 平均消費：約$660/位
! |9 }# u) E* |) B3 v4 I4 Q0 H _os.tvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
: q. i5 G n! C$ Y4 @ D) ]3 ytvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和3 y: K+ Q5 o+ l; q" }' z
名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# T! l1 c0 _5 |4 y3 i7 U! ? x
賜對鱲魚; S" C" ?* s% Z7 E
湯底和串
( O9 J) G1 z( f$ r) P; _tvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb: w6 e. D" k' n3 t
欣賞。" v- k5 h6 @! p* m( A
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九州和牛套餐 $600（150克）
' z1 M+ D6 c2 s: C3 Z: R0 `! ^! k2 \ 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, f& s: d/ I( P/ g) A7 t D, m. z
■另設VIP房，可容納約十人。7 s8 z- t ]% `9 O+ n2 j# J
和牛串燒 $68
, h* a+ E) U3 I+ h: }" y$ ^, a- P7 }0 |公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
, y* D. d O. t# D V ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
4 z" \* I# X; K1 o1 d" C 和牛荔枝卷 $48
! E2 @: ]) ^- z' { 包着荔枝燒，味道香甜。" J: u- p- B/ C" M- h/ n( z
九州和牛粒炒飯 $98
$ ~( } T) r+ J2 [ 肉味香濃，飯粒亦爽彈。. h; u4 h1 `0 m) Q7 Q
黑豚肉春蛋卷 $38os.tvboxnow.com2 L0 {* B. B9 d0 G& e" p: Q) X, D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
3 _1 u; j# p& `/ F& P公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb% z7 h4 j" n) y( ?" x5 U0 P9 k
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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