你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
/ b; u- m. a: L9 w7 l( u/ O公仔箱論壇一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
& u; l# _6 H# r; g; Rtvb now,tvbnow,bttvb由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，, ]6 o T" _! n: z4 u7 t; u3 e
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。os.tvboxnow.com; n5 r+ W9 X ~/ i2 D) ]$ x& L
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，tvb now,tvbnow,bttvb% x/ ^/ j8 s5 T @1 i
然後再用冷水沖乾淨，
& Q( J* D! H, }! g2 i. U" I# V9 r最後在放在陽光下曝曬，
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發表於 2012-8-21 12:53 AM
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