你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！& g* K3 P; u: y; U! q! @
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。1 N) \. q( L |
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，公仔箱論壇" @) m- {3 f& F5 s* R/ |( w
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
% A. G* y+ p: @3 [" T1 G) L4 j! F6 Mos.tvboxnow.com正確的方式應該要用鹽巴刷洗，公仔箱論壇+ s" M, `# z4 c. m
然後再用冷水沖乾淨，
2 C1 Q: x/ g2 r/ V最後在放在陽光下曝曬，
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發表於 2012-8-21 12:53 AM
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