这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力os.tvboxnow.com8 k7 W) j: D% N! L. s4 c
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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1 h, j; A' e d0 U! y7 m材料A（巧克力蛋糕）
/ ]0 N b# ]# `9 ?& y$ E+ T2 xos.tvboxnow.com蛋黄 50克
4 ]6 H8 l; v. e) e! l4 w) B5 k公仔箱論壇鸡蛋 35克
& x) Z4 Q- l7 y+ h& Fos.tvboxnow.com细砂糖 110克- p2 a* S# X3 J
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, G; i8 O6 b: b; z! b1 @
无盐黄油 95克公仔箱論壇% N4 g8 N1 }& w2 s# k/ P6 u
蛋清 170克6 W$ m7 Y( i) _/ U5 v) {) W; {
可可粉 12克
. b) R. a0 x/ A- H0 f公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）
7 o' b- A- ]8 V( S% I公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml4 u9 ^ z4 l0 T( w1 L, X3 ?& l
细砂糖 50克0 M4 C8 I2 ?0 U. ?& P! z
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做法：
- Z* L( }; J5 b% M7 T1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( ~9 G/ w. p$ A8 L' O6 o; B
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ q) R0 N3 F; i. Q; N) t5 m
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。* p# m$ r0 L5 o$ K
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
v% X! l+ o5 T/ p2 T1 r' Y5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" i n* S- y4 @3 ]7 n
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
' C6 A8 s& k1 O& ^$ _os.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( W3 e% v+ G. O5 t7 a- h2 ]4 z* ]公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 \- e/ D2 b
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
+ A; E# ]1 \. A; {9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
3 V) H$ x: N6 r$ O! e10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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( s- o1 }8 M1 }& i公仔箱論壇% Q% z9 Y! H" G3 B( U
以下是过程～～
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% b0 V* ]0 f: @$ ]7 g公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇4 o7 h1 D) f$ t3 u0 P) M, A; c+ Q2 O( x
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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